菇菇炒饭两吃

菇菇炒饭两吃

看着桌上的两大碗香喷喷的炒饭，
心中不由自主涌出一丝遗憾：
要是此刻膝下能有一群孩子，那该有多好啊~
一人分一小碗，
一定吃的不亦乐乎！


 颗粒分明，晶莹剔透的炒饭，
在细节上是很有考究的.

以下是采纳了瓦煲砂锅鸡饭最后淋酱汁的idea，

创意改良版.

两种炒法吃起来都别有一番风味，

难分上下，

各自可谓是独领风骚啊！

材料：白米饭1kg，弄散； 杏苞菇2包，切成丁； 鸿禧菇1包，撕小块；冷冻五色豆500g; 芹菜3根，切成丁；

调味料：自制炒饭酱汁； 自制蒜头油

一. 自制蒜头油

材料：

蒜头：一整个，切成细末；　油：3大匙；

做法：

1. 油温稍微热，倒入蒜末，全程中小火；

2. 煸炒至微黄时，关火，

借由油温的热度，继续让蒜末煸成金黄后，捞起滤干油．

滤出来的油就是香喷喷的蒜油了.

二.自制炒饭酱汁

主料：鲜味酱油150g; 水50g;
配料：姜丝40g; 红葱头细圈40g，冰糖5颗;

做法：
1.首先准备一装有水的碗，酱油倒入水中混合，水量的与酱油的量比例是1：3 ；
2.将步骤1倒入锅中，并加入所有配料，开中小火煮至冰糖融化即可捞起；
3.将煮好的炒饭酱汁滤渣，倒入碗中备用.

三.  菇菇炒饭-第一吃

1. 一不粘锅中，倒入一大匙油，待三分热，加入一半的杏苞菇丁及鸿禧菇，中小火煸出水汽，煸到蘑菇有一种焦香的味道，和看到汁中的泡泡变细小的时；
2. 加入五色豆，煸炒至红萝卜丁有些缩水时；
3. 加入一半的白米饭，继续煸炒，然后在上面淋上1汤匙的蒜头油，再炒至米饭开始有点胶性时；
4. 加入4汤匙的炒饭酱汁，炒至熟，炒至香即可.

四.  菇菇炒饭-第二吃

材料：白米饭：剩下的另一半；杏苞菇：剩下的另一半；鸿禧菇：剩下的另一半；五色豆：剩下的另一半； 芹菜丁150g;
         鸡肉块200g，倒入2小匙的酱油及1小匙的太白粉腌至15分钟;

调味料：炒饭酱汁

做法：
1. 一不粘锅中，倒入一大匙油，待三分热，加入杏苞菇丁及鸿禧菇，中小火煸出水汽，煸到蘑菇有一种焦香的味道，和看到汁中的泡泡变细小的时；
2. 加入鸡肉块，煸炒至变色时；
3. 加入五色豆和芹菜丁，煸炒至红萝卜丁有些缩水时；
4. 加入一半的白米饭，继续煸炒，然后在上面淋上1汤匙的蒜头油，再炒至米饭开始有点胶性时；
5. 加入4汤匙的炒饭酱汁，炒至熟，炒至香即可.