在家也能煎出-五星级饭店的黄金荷包蛋

在电视上看人家五星级饭店的早餐，
那个耀眼的黄金荷包蛋总会让我经不住喊出 哇~~~
黄金荷包蛋的称号果然当之无愧呀.

而自己煎起来，
不是离离落落的，
就是蛋白破了，让蛋黄流得到处都是，
再不然就是煎过头.

因此，为了煎出一个让人刮目相看的荷包蛋
那还真是 需要点技巧地.

用洋葱圈做模型，
目的是
想利用经小火缓慢加热后，
洋葱所充分释放出来的糖份和香气，
完全地
渗透及融入到荷包蛋中.

既达到了塑型的效果，
又增添了洋葱香甜的口味. 

一举两得 ：）

 

1. 选一个大洋葱，特别要选腰身肥胖的那种，呵呵呵;

2. 保留腰身约1厘米，头一刀，尾一刀，切出三个部分；

3. 洋葱腰身处，用拇指小心按压出中间所有的洋葱圈，只取最外层最大的那个洋葱圈；

    从冰箱取出一个鸡蛋，打在碟子中； （冰箱里的鸡蛋为最佳）

4. 首先把圈圈放入平底锅中，在中间倒入几滴沙拉油； 

    用汤匙把蛋黄单独取出，小心翼翼地放入洋葱圈中，
    稍微调整蛋黄到正中间，再用汤匙把蛋白一匙一匙地填入蛋黄周围，开小火加热；

5. 在荷包蛋外围滴几滴水；

   盖上锅盖，熄火，等到锅盖的水蒸气干掉，就完成一颗漂亮又好吃的荷包蛋了；

 （其余剩下的洋葱部分不要浪费，可以切成小丁，打几个鸡蛋，做个洋葱炒蛋也很好吃嘀.）

 

7. 要煎到蛋白嫩滑，蛋黄熟度拿捏到刚刚好，又不会太油. 底下还要有些焦香的.

    趁热，赶快用 拇指与食指捏点盐，均匀撒在荷包蛋上；

 

8. 最后撒点黑胡椒粉在表面，就可以开吃啦~