咖哩菇菇燉饭

咖哩菇菇燉饭

如果周末你有时间上超市里闲逛，
就把这道料理的食材随手买齐吧.

这样，
平时下班回家，
饥肠辘辘的你，
就能快速地
用上不到半个小时的时间，
变魔术般把这道颗粒分明香喷喷的菇菇燉饭端上桌了.

好吃的咖哩饭，

不仅帮你消除一整天的疲劳，
还能让家人对你的厨艺啧啧称赞，
何乐而不为呢?

约4人份

1. 材料：

鸿禧菇2盒； 美白菇1盒； 金针菇2包； 平菇2包；

即煮咖哩酱料1包； 干香菇6朵，泡水切条状； 秋葵8条，切块状； 马铃薯2个,切丁；

浓椰浆1包250ml； 白米500克.

调味料：

糖1大匙；盐2大匙,鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙.

2. 将所有菇类过水洗净不超过1分钟，立刻滤干水，掰小朵，备用； 

3. 干锅无油，开小火加热，加入鸿禧菇和美白菇，炒到有一点水份出来;

4. 然后加入金针菇炒一下，让菇的香气炒出来，再加入香菇条，炒至香；

5. 用锅铲在锅中把全部菇类拨到一边，加入所有的即煮咖哩酱料，炒香；

6. 然后在锅中加入2杯半的水，再加入白米及马铃薯丁；

    （水的量刚好莫过米粒即可）

7. 最后倒入浓椰浆，盖上盖小火焖煮15分钟；
   (若用不粘锅更好，比较不会粘锅底) 

8. 15分钟后，开盖加入调味料翻炒至匀，

9. 最后加入秋葵，盖上盖小火再焖煮5分钟，借由饭的热气把秋葵煮绿.

阳台上初生的小生命 ^^

海鲜汤面

海鲜汤面

青青的菜叶，白白的面条，
可谓一碗一青二白的长寿面.

代表做人
一生要清清白白,

做事要踏踏实实.

海鲜汤头材料：

  干姜鱼仔400g，洗净滤干水；

  蒜头8瓣，拍扁；姜1大块，切片；

1. 一不粘锅，倒入些许油，加入滤干水的姜鱼仔、姜片和蒜头，中小火煸炒至金黄及香气出来；

    （此步骤原因是煸炒过的姜鱼仔熬煮出来的汤头比不炒的 更加香）

2. 将炒香的姜鱼仔倒入电饭锅中，设置煲汤功能1个半小时；

   （此步骤可以用因为电饭锅煲汤功能在把汤煮至浓稠的同时，水份蒸发不多.）

3. 把水加至2000毫升；

4. 1个半小时后，汤头煮好，滤出姜鱼仔和姜蒜渣，汤头备用；

海鲜汤面食材：

   青菜1把，洗净切段； 

   青菜3根，切葱花；

   鲜虾数只；面条2卷；

   鸡蛋2个；

调味料：

  盐3汤匙；糖1小匙；白胡椒粉1大匙；

5. 步骤四中的汤头，倒入一不锈钢炒锅中，开中火煮沸；

6. 依序加入面条、鲜虾、青菜、鸡蛋、葱花及调味料糖盐.

7. 盛入碗中，最后撒上适量的白胡椒粉即可.

椒麻香辣鱼块

椒麻香辣鱼块

晚饭后，
跟老公手牵手，
悠闲地漫步在公园的林荫小道上.

雨后池塘边的蟾蜍声跟晚风一唱一合，
似乎总有诉说不完的故事.

空气中散发出淡淡的草坪的清香味,
夹杂着泥土湿润的气息，
让人陶醉得不禁
深深吸一口气.

这一刻，
总有一丝思念，一丝牵挂，来自亲情的离别相思；
这一刻，
 总有一缕苦涩，一缕呐喊，来自生命的无奈挣扎；

这一刻，
牵着老公的手,
也更加紧了.....

即开胃又下饭的一道料理，味如其名，
麻香四溢，辣劲十足，酸甜可口，鱼嫩味鲜 ^^
老公很喜欢~

1. 花椒50g, 干锅小火煸炒，让香味出来;

2. 待凉，装入塑料袋中，用擀面杖来回碾碎;

3. 过筛网，滤出细末籽，备用.

4. 一条鱼尾约500g, 斩成块状；

5. 腌鱼料：葱白4段，姜1小块切丝，蛋白1个，盐1小匙，酒1大匙，太白粉1小匙，胡椒粉1小匙，

6. 将鱼块放入腌料中混合均匀并腌30分钟至入味. 腌好的鱼块两面薄薄的粘上太白粉； 

7. 准备一油锅，油温热后，放入粘粉的鱼块炸至两面金黄，摆入盘中，待用；

8. 酱汁：

    蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，水100g，鱼露1小匙，胡椒粉1小匙，糖1大匙，

    酱油1大匙，酸柑汁1大匙，胡椒粉1大匙，葱花2大匙，白芝麻1大匙.

9. 锅中倒入一大匙油，油温热后，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，

    接着依序加入步骤8中的其余调味料煮沸;

10. 将步骤9中煮好的酱汁淋到炸好的鱼块上，最后撒上炒香的芝麻和葱花即可.