会飞的腐乳烧鸡

会飞的腐乳烧鸡

又给大家呈上一道自创的美味料理~

这道菜的主导灵魂是：

腐乳、米酒、镇江香醋 

在传统甜、酸、咸口味的基础之上

又赋予了

腐乳香、酒香、醋香.

经过长时间的慢火炖煮，

鸡肉酥软香甜，

肉美汁鲜！

如果能在餐厅吃到这道料理，

我一定常点 ^v^ 

哈哈哈.

谢谢老公给我足够的鼓励和空间

让我的创意得以萌芽，

让我有限的能力得以发挥 : )

材料：

菜园鸡肉块约1公斤；马铃薯3个，切滚刀；

辛香料：

蒜头8-10瓣，去皮保留完整 ； 红葱头10个，去皮保留完整； 姜40g，切片；

八角3颗； 桂皮3条.

调味料：

南乳2块； 南乳腌汁4小匙； 白米酒100ml; 镇江香醋100ml; 冰糖2块约40g； 

酱油4大匙； 晒油1小匙； 盐1匙；

高汤制作所需材料：

红葱头5个，去皮切薄片； 清水600ml

一. 高汤制作部分

1. 锅中加入4大匙的油，热锅冷油加入红葱头薄片中小火慢慢煸香；

2. 倒入清水煮滚，再小火煮5分钟将葱头味道完全逼出来，关火盛起备用；

3.锅中倒入1大匙油，待油三分热，加入姜片，八角及桂皮中小火煸香；

4. 然后加入鸡肉块中火翻炒至变色；

5. 接着加入红葱头及蒜头翻炒片刻；

6. 再倒入步骤2中的热高汤，差不多没过鸡肉的量，翻炒均匀；

7. 将所有调味料加入及全部马铃薯块；

8.翻炒均匀并盖上锅盖调小火焖煮45分钟即可.