2013年10月18日星期五

换格子了

不打声招呼,就把部落格给关闭了。

而且音讯杳然,像是从地球上失了踪。
虽然“who care”

但偶还是辩护一下
非我不上进也,而是形势比人强也。

 整六个月过去了,
我真心怕被人问:

“你到底什么星座的? ”

 

(再附上这种表情看我)

“人格也太分裂了!”

 

好吧,我回来了.
顺便把家搬到这个格子里,大家没事就来串门子噢。


http://let-s-nutripub.blogspot.com/



2013年4月13日星期六

鸡肉高丽菜饺子

鸡肉高丽菜饺子


吃中国饺子要配咱中国嘀陈醋。
吃完饺子后,打个饱嗝,接着舀一碗煮过饺子的汤来喝,
这就叫--原汤化原食了。

我喜欢皮薄馅嫩小巧玲珑的饺子,
一口一個像小混沌似的,

里头的馅汁太鲜美啦!
肉馅很够味,高丽菜的爽口,咸淡又那么地恰到好处~

不怕你笑话,
这是我做过最好吃的饺子。
我老公一个人就能吃两锅~ 
哈哈哈。。。

我活着可以没有米饭,
但不可以没有面食!
左哼哼,右哼哼。。。




My fat juicy dumpling~~~

皮薄汁多的饺子
吃的时候要小心,
里头的汤汁可是热腾腾的~~~


一目了然~
看图会意吧!

葱姜蒜汁的制作:


1)鸡肉800g,剁碎;
2)挤压出葱姜蒜汁入鸡肉碎中;
3)加入5大匙的酱油,2大匙的米酒,1匙的盐,1小匙的糖,2大匙的麻油顺时针搅拌均匀;
4)用一干净的保鲜袋包起并封口放入冰箱静止2小时或过夜;


5)饺子皮的制作:中筋面粉600g;鸡蛋1个;盐1匙;清水适量搅拌成团,盖上湿布醒30分钟;
6)高丽菜400g,洗净切成碎末;


7)饺子馅:鸡绞肉800g;高丽菜400g;虾米洗净剁碎120g;
8)饺子馅里的调味料:酱油3大匙,盐1小匙,米酒1大匙顺时针搅拌均匀即可;
   (调味料的份量按个人口味自作调整)(那什么你若调得太咸或太甜,我可不管哈)
9)将醒好的面团揉成长条,等量切出小面挤,然后将小面剂擀成中间厚周边薄的面皮;
10)将适量的饺子馅放入面皮中包成饺子就可以咯;


11)煮开一锅水,下饺子啦~ 每次水开后下分三次下冷水,第三次水开后饺子就熟了,就酱;
12)包多出来的饺子,整齐间隔摆在薄塑料板上,均匀撒上手粉,套上保鲜袋,封口放入冰箱冷冻格,隔天想吃的时候,拿出来无需解冻放入开水中煮就可以吃咯!!!


人家中国北方人包饺子都介果样子嘀~
两手一压就成了。


再稍微修修边,就酱~
你学会了吗?






2013年4月10日星期三

牛肉咖哩

没有咖哩粉的-牛肉咖哩

你可以想象吗?
一个没有咖哩粉,也没有椰浆的咖哩,
竟能如此好吃!!!

 真心高兴shi啦~
哈哈哈

强力推荐!!!
 Phong Hong:“this curry is 
very very very Yummy~~~,Thank you very much ah



材料:牛肉800g,切片;牛番茄8个,切角状;洋葱2个,切块状;马铃薯1个,切丁;小辣椒5条,切末;蒜头1整个,切末;清水400ml。

腌牛肉料:姜泥50g,盐1大匙.

炸葱头:油300ml;洋葱2个去,切细丝.

元西粉30g,大茴香粉20g,黄姜粉10g,白胡椒粉10g,肉桂皮1根

调味料:盐,糖依个人口味自行调整.



做法:
1.将切好的牛肉片加入姜泥和盐腌制20分钟;
2.热锅炸出葱头油和葱头渣,分开两个碗盛放一旁备用;
3.将所有粉类称量好准备就绪;


4.锅中加入5大匙的葱头油,待油温三分热后,加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色;
5.然后加入步骤3中所有的粉类,翻炒片刻至均匀;
6.接着依序加入番茄、洋葱块、马铃薯、葱头渣、蒜末、小辣椒和清水,翻炒均匀并盖上盖转中小火焖煮20分钟,中途可以翻一翻,以便入味均匀;
7.最后加入适合自己口味的盐和糖调味即可享用.


怎么最近煮什么都这么好吃丫,
哎嘛,真是太高兴了~

不说了,大家晚安,
明天接着高兴哈!

绿桔酱

省省省---绿桔酱




材料:酸柑2000g,盐2大匙,黄糖1500g,甘草片7-8片
做法:
1.酸柑洗净滤干水;
2.用刀在酸柑表面划4-5條;
3.將盐加入混合均勻靜置2小时;

4.全部的糖放入已腌制的酸柑中;
5.放上瓦斯炉上小火慢慢将糖煮融化;
6.待全部的糖融化,甘草片放入;
7.熬煮至所有糖融化
8.继续小火熬煮约45分钟至酸柑呈現半透明狀即可;
9.盖上盖静止一夜;
10.裝罐放冰箱保存;
11.可以泡热冷水饮用,就酱。


1公斤的酸柑价钱在RM2.95 - RM4.9之间
可以腌制1大缸!

一次两枚酸柑和1匙腌渍糖水就可以泡一大杯哦,
灰常之好喝~~~
生津又解渴~~~
口味似ice-lemon tea又胜于ice-lemon tea!

关键是
够你喝上个大半年的啦!
够省吧,
哈哈哈。。。

 

你问我为啥做这么一大缸?


因为我上超市补货,

我滴个亲娘咧~
这物价飚飞嘀丫!



唉!民众生活堪忧啊~
住嘀贵,吃嘀贵,
介个世界还有木有偶们嘀容身之处啊!!!


2013年4月8日星期一

豆酱干炒江鱼仔

豆酱干炒江鱼仔


今天周末,
就想找间不算太贵的饭店,
只要能让我吃香的喝辣的,一次过满足就很幸福很幸福的了~

刚和老公讨论完吃哪家时。
外面说风就是雨,很恐怖地刮起了风沙,下起了盆雨 @o@

(人家不就想偷懒一下下,至于嘛~ )


得儿,认命吧,自个儿做饭7~

 要简单的,要辣的,要香的,还要很下饭那种的。
嘿嘿嘿,
Ccm和Sam家就有。

 卷起袖子就下厨,
两道菜,半个小时后开饭,
真是灰常好吃噢!

 

此食谱取自CCMSAM

材料:

江鱼仔      100克
大葱        1 粒 (切丝)
辣椒干      5 条
朝天椒      4条
豆酱        1大匙
姜片        1块,切丝
蒜茸        1大匙
糖          1小匙(依豆酱咸度自行调整)

做法:
1.   用少许油,小火慢慢炒香江鱼仔,炒到微黄再开大火逼出油,半炸半炒的把江鱼仔炸好备用。
2.   用少许油爆香姜片,蒜茸,大葱丝,还有辣椒干,接着下豆酱再爆一爆。
3.   加入炸好的江鱼仔兜抄一下,再洒些糖调味。
4.   最后加少许水焖煮一两分钟,汁微收干就可熄火上桌了。


炒到中途时尝一下味道,发现5条辣椒干下去都一点都不辣。

立马关火,从冰箱里取出4条小辣椒切巴切巴就丢入锅中煸出味来。
再继续接着炒,太干加点水,一点都还不影响过程。

辣味完美进去了,这道菜就这样磕磕碰碰的圆满地画上了句点。。。。


好了,吃完了,快把汤匙吐出来。。。。
不给,我还要吃mmmmm。。。


2013年4月6日星期六

柠檬多拿滋

就是你了-柠檬多拿滋


有的人你没有办法不喜欢她,那就是Carol老师。

她的食谱每个我都爱,哈哈哈。。。

虽然这么喜欢她,可是没买过人家大师一本书。

关键是她书里有的格里都有!

关键又是偶是一个看书就犯困的银。

关键又又是....
(借口多多)


唉,汗自己太有“素质”,“品德”太好了,
所有对自己有用的,
都尽量建立在不花自己一分钱嘀基础上。
 
老公教的。


(描述也直接抄老师的哦,看我懒的,主要是忙着吃拿多滋啦,嘻嘻嘻。)
約做8個

材料:
洋芋泥100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,細砂糖50g,
鹽1/4茶匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,鮮奶85cc,
步驟:
1.馬鈴薯蒸熟趁熱用叉子壓成泥放涼取100g,無鹽奶油
   回復室溫切成小丁狀備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將奶油丁加入慢慢混合均勻
5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大
9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
10.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.將麵糰擀成厚度約1cm的片狀
12.用直徑約10cm的圓型壓模壓出造型。
17.鍋中倒入適量的油,油溫熱後就拿著防沾紙將多拿滋拿起放入,
     使用小火將2面炸至金黃
     (平底鍋放約1公分的淺油就可以,不需要倒太多)
18.起鍋後在多拿滋表面沾附一層細砂糖
19.吃之前將適量的檸檬蛋黃醬用直筒型擠花嘴擠入多拿滋中間即可
20.當天食用口感最佳。   

在餐厅吃奶油螃蟹是都有点一盘炸馒头对吧?
那他们餐厅的秘籍就此曝光啦~



真心好吃死!!!耶耶耶耶耶耶耶~~~


番茄鸡丁意大利面

番茄鸡丁意大利面

我-回来了,就酱~

来写个月终总结吧。

1)几乎每天15个小时的忙忙忙,让我整个人变得茫茫茫。没时间做饭也就算了,竟能看着罐头上的expire date,两眼茫然的问老公,今年是2013年吗?

2)这个月,把家里平常一年都吃不完的速食面和各种罐头都通通吃光光。厨房里除了盐以外,能吃的都吃了。这段日子过得就跟闹饥荒似的。真是见过惨的,没见过酱惨的 :p

3)这几天总算可以小松一口气了,也开始想念起我的格友们. 登录自己的部落格几次都进不来,直到选对用户名才给进。唉,就像很久没回家,难免掏错钥匙开门一样。

厨房正式开灶的第一天便是以下这道- 番茄鸡丁意大利面。

晚餐跟老公很豪爽地扒了两大碗,感慨啊!自己煮的就是香!
特别留一饭盒给他明天便当的。
还剩一小碗。夜宵时,我俩抢得呀,差点没‘打’起来。瞧这日子过的,哈哈哈。。。

能回来感觉真好~


食材:牛番茄9个,切角块;洋葱2个,切丁;西兰花1颗,切块,根茎部分和花部分分开放;
鸡肉1公斤.

调味料:巴西里,百里香,月桂叶,黑胡椒, 盐,糖.

鸡高汤食材:鸡骨500g;蒜头7瓣;姜1块,切丝;小红葱头7个,切薄片;清水1200ml.

腌鸡肉碎末调料:酱油1大匙;盐1小匙;米酒2大匙;葱姜蒜水150ml.


 

1.腌鸡肉碎末所需的葱姜蒜水的制作:

姜50g,蒜头6瓣,小红葱头7-8个
全部切小块,加入100ml的清水放入搅拌器中搅拌成泥状,全部倒出备用.


2.鸡肉起骨,骨头部分留着用来煲汤,鸡肉的部分剁成肉末.

3.将步骤1中的葱姜蒜放入滤网中用汤匙按压出所有的汁水入鸡肉碎末中,
然后倒入所有 腌鸡肉碎末调料顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏半个小时至1个小时.

(这样的腌料使平淡无奇的鸡肉变得异常入味及鲜美哦 ^^)


4.一汤锅中,热锅冷油,首先加入鸡高汤食材中的葱姜蒜煸香至微焦黄,呛入米酒和清水,加入所有鸡骨熬煮45分钟,瓢去浮沫即可;

5.另一锅中,加入适量的水,1大匙盐和1大匙的油大火煮开后,加入适量的意大利面,转中火煮5分钟,捞起滤干水备用.


(这个时候,要看看墙上的时钟,7pm. 老公从6:15pm出公司一路堵车到现在,差不多到家了,那就开始下锅罗.)

6.步骤4中熬煮的鸡汤,经过滤网,倒出纯鸡汤入另一锅中,加入所有番茄角,盖上锅盖,中大火煮10分钟左右至番茄全成泥块状;

7.依序加入洋葱丁、西兰花根茎部分煮个3分钟.然后加入所以腌制好的肉碎末,煮得半熟的意大利面及所有调味料煮至入味.

8.起锅前5分钟加入西兰花花部分煮绿一下即可盛盘享用.