锅烧白菜盒子

锅烧白菜盒子

一开始，

在用白菜叶来一张张的包馅料时，

心想若下次再做，我一定会将这步省略.

 何必如此麻烦呢.

 接着,

在把所有的白菜盒子煎好后，

馋嘴偷一块来尝尝，

馅料味道恰到好处，

已经很好吃的了.

我心又想，

唉，为什么还要做淋酱， 

下次我一定也不做它.

最后，

当我咬下一口淋上酱汁完整版的白菜盒子时....

白菜的爽口，

淋酱与煎香的盒子同在口中，
oh, I am in heaven~

掌声响起来,

 我心更明白~~~
每一样都是缺一不可的，
它们的组合太完美，太美妙了！

 我跟老公都好喜欢啊！
真是出乎意料的好吃~~

而且很有餐厅水准的
feel~~哦 ^^

一. 白菜盒子

材料：鸡肉300g,剁成鸡肉泥； 鲜虾100g,去壳及头尾剁成虾泥状；
        大白菜叶约15片，切半，只取叶片部分； 

馅料的腌料（鸡肉泥+鲜虾泥）：

蒜头6瓣，切细末； 姜10克，切细末；鸡蛋1个，打散成鸡蛋液；

蚝油2匙； 盐1匙； 糖1匙； 白胡椒粉1匙； 绍兴酒1大匙；

做法：

1.  煮滚一锅水，将白菜叶片放入川烫片刻至软，捞起滤干水备用；

二. 大白菜最外层的叶片面积大，因此可以切成两半来包馅料；

1. 首先将1汤匙的馅料铺在接近叶片尾部，将叶片拉起盖住馅料，往上卷一圈；

2. 然后将叶片左右折叠，最后往上卷至末端，封口朝下即可.

三. 大白菜接近内部叶片面积较小，因此包法可以参考如下：

1. 将白菜硬梗部分切除掉；

2. 难免会遇到破大洞口或撕裂开的白菜叶，那可以用小片的叶片把破裂处填补；

3. 用刀把叶片切割成正方形，将馅料铺在靠近叶片的侧中间；

4. 将底部叶片拉上盖住馅料，然后将左边叶片向右折叠；

5. 接着将讲上边的叶片向下折叠；

6. 再把右边的大叶片向左边折叠；

7. 用刀将多余出的菜角切除；

8. 翻个面，封口朝下，摆入盘中.

四. 煎白菜盒子

粘料：

鸡蛋液2个，打散； 普通面粉适量；

做法：

1. 将白菜盒子先裹上一层薄粉，再裹一层蛋液；

2. 平底不粘锅，倒入4-5大匙油，待油温达到160度；

3. 将裹上粘料的白菜盒子一个个加入锅中，中小火慢慢煎至金黄色再翻面；

4. 煎好的鸡蛋盒子放在盘中，备用.

五. 淋酱

材料：老姜20克，切细丝；指天椒1条，切细末；

调味料：盐1匙；胡椒粉2匙； 酱油3匙；水适量；（自己尝味道再作增减）

做法：

1. 锅中加1大匙油，三分热后，加入姜及辣椒，中小火煸至香；

2. 倒入可以覆盖姜丝的水量，然后加入其余所有调味料，烧至水滚，调味料均匀融解.

3.最后将烧好的淋酱汁均匀地淋在煎好的白菜盒子上，即可享用.