芝麻苏梅雪鱼丸

芝麻苏梅雪鱼丸

芝麻苏梅雪鱼丸，

色泽金黄，

外酥里嫩，酸甜可口，

咬起来酥脆得还会发出咔嗞咔嗞声，

加上吃多不油腻的特点，十分开胃!

 名曰雪鱼，非鳕鱼，
只因洁白如雪也：）  

而它--只不过是那
再普通不过的鱼丸或手工鱼丸罢了.

简单食材，

创意吃法.

大家，趁热来吃吧.....

嘻嘻.

 

1. 材料：

    鱼丸：500克； 白芝麻：30克；
    面包碎末：300克； 面粉：300克；鸡蛋1个，打散； 

    

   调味料：

   李锦记苏梅酱：3大匙； 蒜头：6瓣，切末； 糖1小匙； 酒：1大匙； 水：2大匙；香菜：1支，切末；

 

2. 所有鱼丸切十字，备用；

3. 一平底锅，无油，放入芝麻炒香，成金黄色，备用；

4. 准备三个小碗，按顺序排列，第一个放面粉，第二个放全蛋液，第三个放面包碎末；

5. 鱼丸按步骤4中的顺序依序先裹面粉，然后蘸蛋液，最后粘面包碎末；

6. 最后摆入一盘中，备用.

 

 7.  准备一个小锅，倒入可以浸过鱼丸的量，加热油温至160度，炸至金黄；
 8.  时不时用锅铲翻动，以至受热均匀；
 9.  炸好的鱼丸放置一盘中，备用；
10. 把鱼丸蘸酱所需调味料准备就绪；
11. 另起一锅，锅中倒入少许油，放入蒜末煸香至微黄，
12. 然后加入苏梅酱、水、糖和酒，搅匀至浓稠状，再加入炸好的鱼丸翻炒至浓稠酱汁裹附在鱼丸上就可关火；
13. 起锅前加入芝麻，撒上香菜末即可.

 

无论是Party, 请客，还是宴席，

如果你上这道料理，

相信你收获到的赞美声是最多的！

因为它好吃到，
会让你很有面子哦^^

 

若有剩下多余的 面粉、面包碎末和蛋液不要倒掉.
还有，用勺子把黏在炒锅锅壁上留下的
鱼丸蘸酱刮干净，约有1小匙呢，
（或选择加糖也可以）
把它们全部混合
做成面糊.

锅中倒点油，
倒入面糊，
煎成香喷喷的煎饼，
也很好吃嘀~

物尽其用嘛^^