松绵柔软榴莲蛋糕

松绵柔软榴莲蛋糕

今天老公出差了，

剩我一个人在家，呜呜呜...

好闷，好闷，好闷ya......

为了不让自己闷死，

就索性躲进厨房玩起烘焙来.

没想到，

竟然做出这么绵密柔软的榴莲蛋糕来，

好吃，好吃，太好吃啦~~~

味道拿捏得恰到好处，

赶快把它记录下来，

真怕下次做不出味道这么刚刚好的蛋糕来.

(∩v∩)
老公你有口福啦！！！

谢谢 Phong Hong Bakes 和 Cooking Pleasure无私的分享，

（虽然你们的原味及芒果口味被我改成我最爱的榴莲口味，

可是还是一样那么的好吃，你们好棒的！！！）

当把蛋糕体翻过来时，

说真的，

这一刻，我好感动......

蛋黄糊材料：

低筋面粉65g; 盐1g;玉米粉30g; （这三样全部参在一起过筛）

鸡蛋1个；蛋黄6个；植物油3大匙；原味yogurt150g; 柠檬汁1大匙.

做法：

1. 将所有材料用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊；

2. 将6大匙的榴莲肉加入蛋黄糊中，搅拌均匀成榴莲蛋黄糊； 

3. 将榴莲蛋黄糊用打蛋器搅拌过筛出幼滑的榴莲蛋黄泥； 

4. 在一个9寸大的正方形铝盘四周均匀涂抹上植物油；

蛋白霜材料：

蛋白6个；柠檬汁1大匙；幼糖65g.

5. 将全部蛋白倒入工作盆中，用电动打蛋器高速打至粗泡泡；

6. 将一半的幼糖及柠檬汁加入，高速打至泡泡细小；

7. 接着加入另一半的幼糖保持高速继续打至蛋白成硬挺的状态即可；

8. 将1/3的蛋白霜舀入榴莲蛋黄泥中，搅拌均匀, 然后全部倒入2/3的蛋白霜中，由上至下的混合；

9. 最后滴入几滴的香草精，混合均匀后倒入抹好油的铝盘中，用抹刀将表面抹平；

10. 放入事先预热140度的烤箱中，用水浴法烤40分钟表面呈金黄即可.

     (水浴法我用的是事先煮好的开水)

11. 倒扣，待冷后，切块即可享有.

这是我和老公在夜市买的榴莲，全部只花了RM28. 

因为那天正好遇上下雨，又都晚上10点了，夜市里个摊位都开始收档准备离开了.

那位卖榴莲的华人老板也因此便宜把档次算高的榴莲卖给我们. 

回到家中老公兴致勃勃地大刀霍斧地开其榴莲来.

果然个个都是精品中的精品，有我爱吃的浓郁，香甜口味; 

有老公爱吃的甜中带苦像苦巧克力般的口味。

唉哟哟，那天甭提有多开心啦，哈哈哈~ 天天都是好日子啊~~~

放入冰箱中，第二天吃味道更浓郁，更棒.

还可以拿来做蛋糕，嘻嘻嘻.....

看看，
这么厚重的一个榴莲，
它的籽才那么一丁点，
一口下去，
超满足的~~~