自制辣椒糊
最近沉迷于研究不同国度的咖哩，
只要是咖哩料理，就一定离不开辣椒糊.
因此一次做了好多，
为日后"实验"所需.
决心挑战配料繁琐，
过程复杂的咖哩料理
原因有二：
1.自己想摆脱长期对Instant咖哩酱料包的依赖，听邻居说咖哩酱料包里用的辣椒很多是坏的，我晕@@啊~；
2.老公的二哥是华人，已年过半百至今未娶，一生只爱印度咖哩，
曾立下誓言：
“要娶就娶一个会煮印度咖哩的印度女子”.
呵呵....
如果我能煮出美味的印度咖哩，拿去给他享用，
就顺便借机提醒他
‘革命尚未成功，同志仍需努力！’
二哥，要加油啊！
哈哈哈....
材料：
辣椒干400g；水适量.
做法：
1. 首先用剪刀将全部辣椒干剪去蒂头，并从边缘划开；
2. 然后带上塑料手套，将每条辣椒籽都甩出来；
3. 接着用水将无籽辣椒干洗净，再浸入温水中3-4小时至软，滤干；
4. 最后分次放入搅拌机中加入适量的水，搅打成糊状即可.（直至搅拌机可以搅动的水量）
小提示：
辣椒糊可放入冰箱冷冻层保存.
不好意思..看到你的post头脑就又出现了好多问题要问 :D
回复删除请问这辣椒糊可以放多久?
可以制作Nasi Lemak的 Sambal 吗?
还可以制作什么食物呢? 嘻嘻
hi,蚊子，
回复删除看到你真高兴~
那个辣椒糊，放在冰箱冰冻的话可以放上4-5个月都没有问题的，
可以分次分袋装，这样每次使用起来会更方便:)
没错嘀，辣椒糊可以制作Nasi Lemak的 Sambal，laksa等等，还有很多种不同国家的咖哩，我以后会陆续上用它做的咖哩料理，好不好吃还不知道，呵呵呵，我也在学着做:D
（只是最近比较忙别的事，就没时间po文.）
喜欢用干辣椒，因为它的辣是香辣的辣，所以用它来做辣椒糊很好吃~
期待你的post ^^
删除是的，蚊子，
回复删除只要我煮就会放上来的。
我猜你身在异乡，一定很想念家乡咖哩的味道了吧．
等有假期回来，可要吃个够噢，呵呵呵．