印尼咖哩鸡

印尼咖哩鸡

一道不需要加椰浆的印尼咖哩鸡~

食谱书上说很美味，

我就按部就班地试着做.

对于我来说：

“well, something new to me”

如果要形容：

它的味道就很接近

我们在印度餐厅吃Roti Canai、Roti prata 时,

提供在盘当中的那个黄色咖哩蘸酱.

食谱取自：食谱书

材料A：

小葱头300g, 切片；蒜头100g，切片；石古仔2粒；黄姜1寸，切小块；虾米50g，洗净滤水备用；马来盏1大匙，干锅煎香；

做法：

1. 把材料A全部分次放入搅拌器中，加入适量的水，（水量为刚好使其可以转动就可以），搅拌成糊状，备用.

材料B：

鸡肉1kg, 斩块；

腌肉料：

鸡精1块，碾碎末；酱油4大匙；玉米粉2大匙

做法：

1. 将所有腌肉料放入鸡肉块中，给鸡块‘周身按摩’，让腌料均匀附着，放在一边静置1个小时入味；

2. 一小油锅中，待油温升至180度，中小火把腌好的鸡块炸至金黄备用;

材料C：

马铃薯4个，切角块，放入大火中蒸15分钟；番茄6个，切块；洋葱2个，切块；糖4大匙；盐适量.

材料D：

辣椒糊：3大匙；芫茜粉1大匙；香茅3枝，切细；

 

把一切材料准备就绪后，开始着手炒了：

1. 锅中烧热3大匙油， 将材料A和D炒香，然后加入材料C中的洋葱块和番茄角，炒至熟软；

2. 接着加入蒸好的马铃薯块、炸鸡块及1杯水（约200ml）煮滚；

3. 最后加入调味料糖和盐，边调味边试味道；