白菜酸辣汤

白菜酸辣汤

前几天，跟老公的兄弟姐妹们在一家泰国餐厅聚餐，

点了一道非常开胃的酸辣汤.

又酸又辣又鲜甜，

个个都在那“斯啊，斯啊”，

不一会儿功夫，就喝出一身辣汗，真的超爽的~，

哈哈哈.

回来还依然对它日思夜想的，馋死我了~

没办法，

只好自己动手试试看好了.

做好后，

模仿周杰伦的说话的口气说：

“aiyo, 不错噢，有像哦！口味还满接近的嘛."

酱辣，如果让周杰伦喝上一口，

肯定能让他把他Hip-pop版的双节棍立刻唱成优美的京剧唱腔！

哈哈哈....

材料：

大白菜1棵中等大，切块状； 西红柿4-5个，切块状；鲜虾300g, 有头的更好,连壳，切半；

红辣椒2条；小米椒4条；香茅3根，拍扁；疯甘叶数片，撕开口；清水400ml；

Ingredients:

1 whole Chinese cabbage, about 1kg, cleaned and drained, cut into thick strips;

4 or 5 tomatoes, cut into 4 wedges;

300g big prawns, cut into half (with shell)；

2 red chillies (chopped)

2 chilli padi (chopped)

2 stalks lemongrass, crushed;

5 or 6 pieces kafir lime leaf;

400ml water

调味料：

鱼露1茶匙；酸柑汁2大匙；糖4大匙；盐3大匙. (只供参考，请按个人酸甜口味蘸酌)

Seasoning: 

1tsp fish sauce; 2 tbsp lime juice; 4tbsp sugar; 3tbsp salt (to taste);

做法：

1. 锅中2大匙油，待油温热后，加入所有辣椒和香茅煸至香；

2. 将疯柑叶和西红柿加入翻炒均匀至西红柿变得沙沙的感觉；

3. 然后加入大白菜块及酸柑汁翻炒均匀，盖上锅盖中小火煮至白菜稍微变软及冷冻酸柑块溶解；

（平时酸柑便宜时，多买些回来，挤出汁，分批倒入保鲜袋中，放入冰块格中冷冻，需要时可以随时取出，很方便.）

Method: 

1.heat up 2 tbsp oil, saute all chillies and lemongrass until fragrant;

2. add in kafir lime leaf and tomatoes and stir well for 3 minutes;

3. then put in Chinese cabbage, lime juice and simmer for 3minutes until the cabbage a bit soft;

(use the lime juice make ice cubes in an ordinary ice cube tray before you need it. and can keep in the fridge for months. )

4. 倒入清水及所有调味料，加入虾仁，水滚后，中小火煮个7-8分钟即可盛盘. （按个人口味调咸淡）

4.  pour in water, add in prawns and fish sauce、sugar and salt and bring to boil, lower the heat and continue to simmer for 7 to 8 minutes.

"si ha, si ha" so hot~