马铃薯鸡排蘑菇酱

马铃薯鸡排蘑菇酱

这是为了庆祝我和老公五周年结婚纪念日，特别准备的温馨烛光晚餐~

正面图一：
这盘是我嘀.

 背面图二：
这盘是老公的，他喜欢吃焦焦这样子的，他说这才叫香！

一. 鸡排备料：

1. 鸡腿：2付，在每付鸡腿上切3刀至可平铺，用餐巾纸抹干水份；
2. 马铃薯：2个，切成丁;
    巴西里：2匙；
    盐：1小撮;
3. 平底不粘锅中，无油冷锅，加入鸡腿，先鸡皮朝下，小火盖锅盖，煎13分钟；
4. 煎至鸡皮呈微焦，成金黄色;
5. 煸出鸡油, 并倒入碗中待用；
6. 把鸡腿翻面，肉朝下，同样小火煎至上色，约13分钟, 这里又会出一轮鸡油，保留煎马铃薯;

7. 煎鸡腿的原锅中，鸡油保留住，倒入马铃薯丁，加入巴西里末和撒上适量的盐，翻炒至均匀；
8. 盖上锅盖，小火煎2分钟，开盖翻面，继续煎，直至马铃薯熟，微焦，香气出来即可;  

 二. 蘑菇酱备料：

9. 新鲜白头菇：一盒，用清水稍微洗一下，沥干，切片；
    大洋葱： 1个，切成末；
    小红葱头： 9个，切成末；
    蒜头： 半个，切成末；
    综合香料 mix herbs：少许；
    月桂叶： 1片；
    粗黑胡椒末：2匙；
    秋葵：1包，一锅水，加入适量的油和盐，水滚后，汆汤1分钟30秒后，捞起备用.
    （其他菜色都可以：如芦笋，幼玉米，西兰花等等）
    盐3匙，糖2匙.

10. 锅中加入步骤5，鸡腿煎出的鸡油，加热后，倒入白蘑菇翻炒片刻；
11. 然后依序加入蒜末，洋葱末，红葱头末，煸炒至香气出来；
12. 倒入400毫升的清水，加入综合香料，月桂叶和黑胡椒碎，糖和盐，中小火煮滚后，
    盖上锅盖，转小火，焖煮13分钟，煮至浓稠； 起锅前，苟薄芡，搅匀即可；
13. 吃的时候，把蘑菇酱淋在鸡腿上和盘里就可以了.

 好浪漫的哟 ^ v ^