咸香苦瓜蒸鸡蛋糕

咸香苦瓜蒸鸡蛋糕

你吃过苦瓜煎蛋吧？

那你一定也吃过咸蛋炒苦瓜对吧？

你能想象有一天，它俩相遇了，

会碰撞出怎样激情四溢的火花来吗？

嘿嘿....

一. 馅料部分-咸蛋炒苦瓜

材料：苦瓜半条，切薄片；(在切薄片时，请用手关节顶住刀背，以防切到手.)

        咸蛋1整个+1个咸蛋黄，水煮熟并切成碎末；
        (在这多加1个咸蛋黄的目的是想要增加蛋黄的香味)
        红辣椒1条，切细丝；蒜头1整个，切成蒜末.

调味料：1小匙盐，2小匙糖.

做法：

1. 烧开一锅水，放入苦瓜薄片川烫1-2分钟，捞起滤干水备用；

2. 起锅热油，待油温三分热时，加入蒜末及辣椒丝，中小火煸炒至香；

3. 将咸蛋碎末倒入炒至看到有泡泡，然后加入所有苦瓜及糖和盐翻炒4-5分钟入味即可盛盘.

二. 蒸蛋糕体部分.

材料：低筋面粉150g； 蛋黄5颗； 蛋白5颗； 细砂糖120g； 葵花油3大匙；发粉半茶匙.

1. 首先将低筋面粉及发粉过筛，放在一旁备用；

    （这时在蒸锅中打开瓦斯开始把水烧开，水的量要足够大火烧20分钟的量）

2. 然后先把蛋白打发，电动打蛋器调到中速打至绵密;

   接着倒入一半的细砂糖，高速打至变白，有泡泡起来便可;

3.再加入剩下的另一半细砂糖，顺便把所有的蛋黄也加进去，高速打到糖完全溶解，

   蛋黄混合均匀，发泡起来就可以了;

4.将一半的低粉轻轻撒在步骤3中，用蛋糕抹刀由上往下的方式混合均匀；

5.最后轻轻撒完其余的另一半面粉及加入3大匙的葵花油，同样由上往下将其混合均匀成面糊；

6.取一个8寸大的容器，将步骤5中的一半面糊的量倒入容器中，在桌上敲几下，让其消泡，

   并放入烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟即可；

7.  将蒸好的一半的蛋糕取出，用汤匙舀适量的咸蛋苦瓜均匀地平铺在上面；
     （记得要特别挑出一些咸蛋黄碎末摆上哦，这样才够香，够味哦！）

8.  然后再把另一半的面糊倒入并均匀地覆盖在咸蛋苦瓜上；

9.  再在最上层的面糊上同样也铺一层咸蛋苦瓜；

10. 最后放入烧开水的锅中盖上锅盖，大火蒸15分钟即可.

Yummy~~~~