caterpillar: 包子两吃

包子两吃

老公中午时分一个电话回来，

说晚上7点要出差，让我早点把晚饭准备好，

他下班回来好吃完马上走.

唉！又出差，老公真辛苦！

打开冰箱，发现存货不多，又到该补货的时候.

把所剩的菜头菜尾，东拼西凑的想想也能做顿包子吃.

每天都吃饭，偶尔换换口味调解一下胃口，也是不错的选择.

一炉包子刚一蒸好，就听见老公掏钥匙的开门声，

真是掐着时间回来都没这么准，

笑他一定是闻着包子香赶回来的.

特别喜欢这种感觉，

热腾腾的包子一上桌，轻轻把包子掰开两半，

一缕袅袅白烟迫不及待轻盈地窜出来,

深深吸一口气，那种发自内心的满足，

我总说那是家的味道.

包子的外皮非常之柔软有弹性，

那淡淡的香甜确是老公的最爱~

菜脯芹菜包子馅，夹杂着芹菜，味道咸中带鲜，咬起来“咔嘣咔嘣”响，十分清脆爽口~

高丽菜鸡肉包子馅：高丽菜、红萝卜及洋葱，三者质地脆甜，味美可口，营养百分百哦~

采纳了Carol老师家的菜脯芹菜包子的做法，稍作改动：

一. 菜脯芹菜包子馅

材料:

菜脯250g,芹菜250g,干虾米3大匙,

调味料:

食油2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,糖1茶匙,
白胡椒粉1茶匙,
(调味份量可依照个人口味调整)

做法:
1.菜脯洗净后，加入滚水中煮3分钟，捞起滤干水备用；

2.芹菜洗净，切成芹菜末；
3.锅中倒入2大匙油,油温热将虾米放入煸炒片刻，然后再加入菜脯炒至香；

4.最后加入芹菜及调味料翻炒均勻即可.

二. 高丽菜肉丁包子馅

材料：
高丽菜400g, 干香菇5朵, 紅蘿蔔100g, 洋葱2个,鸡肉2块

调味料：

鸡油2大匙,酱油1大匙,盐3茶匙,糖1茶匙,
白胡椒粉1茶匙,
(调味份量可依照个人口味调整)

做法:
1.干香菇泡温水软后，切成香菇丁；
2.高丽菜和红萝卜切成细丝, 洋葱切成丁，鸡肉切成肉丁，鸡皮小火煸炒出鸡油；
3.锅中倒入油, 将洋葱丁放入炒香成半透明；

4.依序将香菇, 鸡肉丁放入翻炒片刻；

5.最後將红萝卜丝、高丽菜以及调味料加入稍微翻炒均勻即可
(高丽菜不要炒的太软，蒸完才能保持清脆的口感)

三. 包子外皮

材料:

低筋麵粉500g,温水230ml,
速發乾酵母11g,砂糖100g,橄欖油50g,盐1/4茶匙,

做法:
1.將所有材料放入钢盆中,倒入温水慢慢搅拌搓揉成為一個团
(温水的部份保留10cc视面团搓揉狀态慢慢添加)
2.继续搓揉约8-10分钟，要求要达到三光：手光、面光、盆光，就可以了；
3.放入微波炉中，关上门发酵1个小时15分至面团成2倍大；

4.把发酵好的面团空气压出，分割成12等份，每份约60克，滚圆成小面团；