酱爆鸡腿

酱爆鸡腿

每隔一个星期，
我都会化身成为游戏NannyMania里的女佣.
忙碌着打扫房子，里外抹地板，
清理宠物pop-pop.，
刷厕所，洗厨房，
洗衣服，熨衣服，
浇花除草，
做晚餐.
 就像上了发条似的~

 下班回来的老公，
舒服地享受着家里的清新整洁，
还有老婆用好多好多的爱心烹煮出来的饭菜^^

喜欢在这个时候逗他，
“有老婆好吗？”
他总会眼中透着幸福与真诚,拉长声音答：
“好~~~~~~~~~~~”
把 '好' 拉得那么长，
好像生怕短一点老婆就会没了，
哈哈哈.....

材料：

鸡腿肉2副，斩块； 高丽菜400g，切小块; 金针菇2包，切2段； 美白菇1盒； 鸿喜菇1盒； 

马铃薯3个，切片； 四季豆1小把，切小段； 洋葱2个，切角状； 蒜头1整个，切片；

红辣椒1条，斜切片； 指天椒2个，切碎（不可以吃太辣者，不要加指天椒）.

调味料：

绍兴酒或米酒1大匙； 酱油3大匙；辣豆瓣酱4大匙；

豆鼓1大匙，泡水去咸味，约5分钟，用刀碾碎；
（调味料的量供参考，增减请按各人口味蘸酌）

做法：

1. 锅中下1大匙油，待油温三成热时，下鸡肉块，皮朝下.

    盖上锅盖，中小火把鸡皮的油脂稍微煎出来，煎香，呈金黄色，再翻面,同样煎至香气出来.

2. 然后一只手握住锅柄稍微倾斜，用锅铲将全部鸡肉推到一边，在油聚集的部分加入蒜片，

   中小火煸香至蒜味几乎释放出来.

3. 接着加入洋葱角及马铃薯，翻炒至洋葱呈半透明状；

   （锅子要干，不要加水，用中火干锅慢慢爆香.）

4. 然后依序加入四季豆、高丽菜、红青辣椒及所有菇类，翻炒均匀；

5. 最后加入所有调味料，盖上锅盖中小火焖煮至所有蔬菜的甜味出来,

   大约15分钟左右，中途要不时开盖翻炒，以便所有食材入味均匀.

6. 起锅前，加一点点胡椒粉即可.

注明：全程千万不要加水，这样才能吃到蔬菜的甜度，鸡肉的软嫩，酱汁的香.

         不能吃辣者，可把辣豆瓣酱改成豆瓣酱.  

打着饱嗝的老公，
摸着他圆圆的肚子，
吧唧着嘴说：
老婆， emm~ 这两道菜， 都好好吃~