番茄鸡丁意大利面

番茄鸡丁意大利面

我-回来了，就酱~

来写个月终总结吧。

1）几乎每天15个小时的忙忙忙，让我整个人变得茫茫茫。没时间做饭也就算了，竟能看着罐头上的expire date，两眼茫然的问老公，今年是2013年吗？

2）这个月，把家里平常一年都吃不完的速食面和各种罐头都通通吃光光。厨房里除了盐以外，能吃的都吃了。这段日子过得就跟闹饥荒似的。真是见过惨的，没见过酱惨的 :p

3）这几天总算可以小松一口气了，也开始想念起我的格友们. 登录自己的部落格几次都进不来，直到选对用户名才给进。唉，就像很久没回家，难免掏错钥匙开门一样。

厨房正式开灶的第一天便是以下这道- 番茄鸡丁意大利面。

晚餐跟老公很豪爽地扒了两大碗，感慨啊！自己煮的就是香！
特别留一饭盒给他明天便当的。
还剩一小碗。夜宵时，我俩抢得呀，差点没‘打’起来。瞧这日子过的，哈哈哈。。。

能回来感觉真好~

食材：牛番茄9个,切角块；洋葱2个,切丁；西兰花1颗，切块，根茎部分和花部分分开放；

鸡肉1公斤.

调味料：巴西里，百里香，月桂叶，黑胡椒， 盐，糖.

鸡高汤食材：鸡骨500g；蒜头7瓣；姜1块，切丝；小红葱头7个，切薄片；清水1200ml.

腌鸡肉碎末调料：酱油1大匙；盐1小匙；米酒2大匙；葱姜蒜水150ml.

 

1.腌鸡肉碎末所需的葱姜蒜水的制作：

姜50g,蒜头6瓣，小红葱头7-8个

全部切小块，加入100ml的清水放入搅拌器中搅拌成泥状，全部倒出备用.

2.鸡肉起骨，骨头部分留着用来煲汤，鸡肉的部分剁成肉末.

3.将步骤1中的葱姜蒜放入滤网中用汤匙按压出所有的汁水入鸡肉碎末中，

然后倒入所有 腌鸡肉碎末调料顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时至1个小时.

(这样的腌料使平淡无奇的鸡肉变得异常入味及鲜美哦 ^^)

 

4.一汤锅中，热锅冷油，首先加入鸡高汤食材中的葱姜蒜煸香至微焦黄，呛入米酒和清水，加入所有鸡骨熬煮45分钟,瓢去浮沫即可；

5.另一锅中，加入适量的水，1大匙盐和1大匙的油大火煮开后，加入适量的意大利面，转中火煮5分钟，捞起滤干水备用.

（这个时候，要看看墙上的时钟，7pm. 老公从6:15pm出公司一路堵车到现在，差不多到家了，那就开始下锅罗.）

6.步骤4中熬煮的鸡汤，经过滤网，倒出纯鸡汤入另一锅中，加入所有番茄角，盖上锅盖，中大火煮10分钟左右至番茄全成泥块状；

7.依序加入洋葱丁、西兰花根茎部分煮个3分钟.然后加入所以腌制好的肉碎末，煮得半熟的意大利面及所有调味料煮至入味.

8.起锅前5分钟加入西兰花花部分煮绿一下即可盛盘享用.