柠檬多拿滋

就是你了-柠檬多拿滋

有的人你没有办法不喜欢她，那就是Carol老师。

她的食谱每个我都爱，哈哈哈。。。

虽然这么喜欢她，可是没买过人家大师一本书。

关键是她书里有的格里都有！

关键又是偶是一个看书就犯困的银。

关键又又是....

(借口多多)

唉，汗自己太有“素质”，“品德”太好了，

所有对自己有用的，

都尽量建立在不花自己一分钱嘀基础上。

 

老公教的。

柠檬蛋黄酱食谱在此

食谱取自Carol老师的柠檬多拿滋

（描述也直接抄老师的哦，看我懒的，主要是忙着吃拿多滋啦，嘻嘻嘻。）

約做8個

材料:
洋芋泥100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,細砂糖50g,
鹽1/4茶匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,鮮奶85cc,

步驟:
1.馬鈴薯蒸熟趁熱用叉子壓成泥放涼取100g,無鹽奶油
   回復室溫切成小丁狀備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將奶油丁加入慢慢混合均勻

 

5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.

   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大

9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉

10.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.將麵糰擀成厚度約1cm的片狀
12.用直徑約10cm的圓型壓模壓出造型。

17.鍋中倒入適量的油,油溫熱後就拿著防沾紙將多拿滋拿起放入,

     使用小火將2面炸至金黃
     (平底鍋放約1公分的淺油就可以,不需要倒太多)
18.起鍋後在多拿滋表面沾附一層細砂糖
19.吃之前將適量的檸檬蛋黃醬用直筒型擠花嘴擠入多拿滋中間即可
20.當天食用口感最佳。   

在餐厅吃奶油螃蟹是都有点一盘炸馒头对吧？

那他们餐厅的秘籍就此曝光啦~

真心好吃死！！！耶耶耶耶耶耶耶~~~

你，清洗冰箱了吗？

绿豆煎饼之清洗冰箱篇

老公：我说冰箱里还有什么剩的没吃完的东西没有？check 一下。

‘军令难违’，check后答： 有一块绿豆泥。

老公：多少天了？

我想了想：1天半。

老公：想办法整个什么的吃了吧。放太久又要被你丢进垃圾桶了。

我学大长今的口吻，应道：是。

很快的，做法简单，外层松脆，内馅绵软，浓浓的绿豆香煎饼就出炉了。

再很俗气的来一句：

配上一杯绿茶让我们度过了一个惬意的下午茶时分。

材料：绿豆泥约400g,水和绿豆用豆浆机打成泥状，放入冰箱中冷藏就成这样了.

(申明一下图中的那块是绿豆泥，不是水泥块，也不是石灰石啊.)

普通面粉250g；

做法：将绿豆泥和水揉成团状后，分成80g的小团，压扁后放入锅中加点有煎成两面金黄即可.

吃饱没事干的老公：老婆，我说那个冰箱你洗过没有？

我诧异的说：啊~！冰箱，冰箱需要洗的吗？怎么洗啊?! ⊙﹏⊙!!!

老公：唉，算了，改天有空我来洗。

‘大长今’感动的想，这种粗活，怎么可能让主子自己动手呢。

这一天老公出差了，我......

冰箱一号和冰箱二号.

常常在想：为什么冰箱再多还是觉得不够用呢！~~~

拔掉冰箱电源后，把东西全部从冷藏格搬出来,

然后把每一层的玻璃层也拆出来，

拿到厕所去用洗洁精清洗、用水冲洗，最后抹干；

冰箱里面也要用占有洗洁精的半干布把角角落落抹过一遍，
再用干净的布抹多几次。

唉，总之很多工就对了...厚，剁脚捏!

（我都没敢把洗之前冰箱的脏样拍给你们看，怕你们晕过去...）

     

仅仅只是从冷藏格里搬出来的东西，就能一直从客厅排到厨房，场面极其壮观啊~ 

人说家丑不可外扬，我还是忍不住扬一下~

（有木有看到，下图角落那个就是第三台冰箱，暂时不用，留给弟妹的）

还有，还有...

过期的食物务必丢弃掉哦。

每一样物品，瓶瓶罐罐 都用干净的布抹干净，

物归其类 整齐地再摆放回去。

舒服啊~

专门放水果鸡蛋的冰箱。

不洗过冰箱 不知道它的脏；

不用过干净的冰箱 就不知道用干净冰箱的那个美.

最后来一句广告词：

请定期清洗冰箱，有效抑制细菌，给家人打造一个健康舒适的生活环境。

哈哈，谢谢观赏~

南瓜椰丝糯米糍

南瓜椰丝糯米糍

pumpkin glutinous peanut balls

Welcome to my Sunny Day (^-^)

1. 炒香花生：400克，去皮，压碎；

1. 400g toasted peanuts, removed skin, grounded;

 

2. 南瓜，水滚后，大火蒸20分钟，乘热压成泥状；

3. 芝麻，锅中不放油，小火直接翻炒，直至金黄即可；

2. pumpkin,  steam the pumpkin cubes over high heat for about 20mins until soft;

3. toasted sesame seeds;

4.      熟花生碎：  400克；                   5.糯米粉：400克；                          6.南瓜泥加入糯米粉中，

          熟芝麻：     50克；                        南瓜块：蒸好，取出400克；          不加水，揉成不粘手的 面团，待用；

          黄糖：        190克；                                                                        

          新鲜椰丝： 400克；

          姜：            30克，切细丝；

          清水:          200克.

          盐：             半小匙.

 4. toasted peanut powder:400g;             5.glutinous rice flour: 400g;                         6.Skin: mix step5

     toasted sesame seeds: 50g;                   mashed pumpkin:400g;                              into soft dough.

     sugar:190g;

     grated coconut: 400;

     ginger: 30g shredded;

     water: 200ml;

     salt: 1/2 tsb

馅料：

7. 锅中加入清水和黄糖，以小火慢慢煮溶；

8. 加入姜丝，把姜味小火逼出来，约4-5分钟；

9. 依序加入椰丝，花生碎，芝麻，盐，中小火，翻炒7-8分钟, 炒熟，炒香，放凉备用.
(做到这步的时候，我舀一汤匙放入嘴里，试一下味道，“喔，I am in heaven~~~ ” )

Filling:

7.  cook sugar,water and ginger into syrup, with small fire, about 4 to 5 mins;

8. add step 4 : grated coconut, toasted peanut powder, toasted sesame seeds and salt, cook until dry and fragrant, leave to cool.

10. 步骤6中的南瓜泥，分割成18等份，每份约70克，搓成圆；

11. 粘薄粉；

12. 用拇指在中间按一个小坑； 

13. 两只手托着小泥团，用拇指转圈地捏出一个碗状来；

14. 用汤匙填入步骤9中炒香的馅料，最后用汤匙按紧馅料；
     （馅料边填入，边压紧，馅料多点会更好吃.）

15. 封口，收口处朝下，周身抹上层油，放入小容器中；

10. Divide the pumpkin dough (step 6) into small portions, each of them is about 70g;
11. wrap up filling with skin and form into a round ball;
12. coat generously with little bit of oil before putting into small cup. 

 

16. 大火蒸15分钟，掀开盖，就那一刹间，好像太阳全都跑到蒸锅里，美得呀！
     (放凉后，糯米糍会定型，这样就很容易倒扣到碟中，尽情享用了：）)

 16. steam with high heat for about 15 minutes until cooked.

       remove cups and leave to cool, and enjoy yourself.

i love it~

芒果青碎冰

芒果青碎冰

冰涼透心酸甜，开胃的芒果青
真的，真的，
好喜欢~~~

（*^ - ^*）

食谱取自Carol老师家的情人果

分批装入保鲜袋中，吃的时候很方便哦 ：）

小时候，自从学会爬树后，
就会带上一班'小顽猴'，

三天两头
爬到结满芒果的树上

管它熟了没熟
都先摘一堆再说.

现在回想起来，
那时也真够皮的！ 嘻嘻....

材料:
青芒果3斤(1800g),鹽2大匙,細粒冰糖(細砂糖)250g,檸檬汁1/2匙
(甜度可以依照個人喜好調整)

步驟:
1. 將青芒果削皮切半去籽,每一个芒果約切成6-8片的条狀;
   (削好的芒果可以先泡在加了1/2匙的柠檬水中一会儿避免氧化变色)
2. 切好的芒果条加上盐拌勻放置3-4小时腌漬出水，將腌出來的水倒掉;
3. 加上細砂糖搅拌均勻； 

4. 等糖完全融化了就放冰箱冷藏1-2天入味； (腌漬1天的時候就尝尝甜度,不甜的話就加糖继续腌)
4. 腌好的芒果青可以连汁儿分批装到保鲜袋中，放入冷冻库中冷冻結冰；
5. 吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可；

芹菜锅贴两吃

芹菜锅贴两吃

自己在家熬煮猪皮冻实在是
费时，费力，费工夫！

而且若是看到一整张猪的头的皮在我面前，
我当场立刻会晕过去@@

果冻，
一个跟小孩子都能讨到的东西，

就能成功将饱含馅汁的鲜甜内馅
乖乖地锁定在锅贴里！
好妙，好妙~

加入豆渣，
金黄色煎得香酥的面皮，
让你每吃一口都洋溢着温馨的豆香~

把自己感动得都快泪奔了~~~

约能做25个锅贴

一. 锅贴面团部分

材料：

中筋面粉350g; 豆渣200g；滚开水约250毫升；

做法：

1. 煮一小锅的水，水滚后，加入1小匙的盐和1小匙的油；

2. 将豆渣加入面粉中混合均匀；

3. 然后舀一勺滚开水倒入，用筷子快速搅拌；同样步骤加入第二勺与第三勺，和匀后直到没什么干面粉为止；

4. 接着就可以用手将其揉成不粘手的面团，放到一旁盖上布让它休息休息.

二.第1种吃法-三酱芹菜肉馅锅贴

材料：

鸡肉200g，切成肉末; 芹菜200g，切成小丁; 原味果冻1小块约20g; 

鸡肉末腌料：

绍兴酒2大匙； 酱油2大匙； 搅拌均匀腌制15分钟即可.

调味料：

辣椒酱2汤匙； 辣味豆酱2汤匙； 甜面酱2汤匙；盐1小匙；

做法：

1. 锅中加入油，待油三分热后，加入腌好的鸡肉末，中火把它炒散后加入

    辣椒酱1汤匙，辣味豆酱1汤匙， 甜面酱1汤匙，让肉末充分吸收酱汁；

2. 酱汁差不多被肉末收干汁时，将芹菜倒入，翻炒片刻，

    再加入辣椒酱1汤匙，辣味豆酱1汤匙， 甜面酱1汤匙及盐1小匙，翻炒均匀；

3. 然后加入果冻，炒到果冻化开就可盛起备用了.

4.将醒好的面团从工作盆中移出，均匀揉成长条，同等切割成小块，大小根据个人喜好；

5.用手心将小块面团摁扁，用擀面杖像擀饺子皮般，擀成中间厚，周边薄的圆片；

6.用汤匙舀适量的馅料放入圆片中，封口折褶子,像鸡冠花的褶子；

7.不粘锅中2大匙油，将锅子摇晃几下让油均匀到达锅子的每个部分；

8.将包好的锅贴一个个摆入锅中，这时转成小火，慢慢煎至锅贴底部呈金黄色；

9.然后慢慢小心倒入一层浅浅的冷水，冷水的量是锅贴高度的1/4；

10.马上盖上锅盖，中小火焖煮至锅中的汤汁没有了，听见锅中噼里啪啦的声响，就可以掀开锅盖了；

11.如何断定锅贴熟没，一是看每个锅贴都气鼓鼓的；二是它们底部上色了，就可以出锅了.

三.第二种吃法- 蒜炒芹菜肉馅锅贴

材料：

鸡肉200g，切成肉末; 芹菜200g，切成小丁; 原味果冻1小块约20g; 蒜6-7瓣，切成蒜末；

鸡肉末腌料：

绍兴酒2大匙； 酱油2大匙； 搅拌均匀腌制15分钟即可.

调味料：

酱油1大匙；盐2小匙；糖1小匙

做法：

1. 锅中加入油，待油三分热后，加入蒜末煸香，加入腌好的鸡肉末，中火把它炒散后；

2. 然后加入芹菜及所有的调味料，翻炒入味；

3. 然后加入果冻，炒到果冻化开就可盛起备用了.

 其后面的做法和步骤4-11是一样的.

 

咸香苦瓜蒸鸡蛋糕

咸香苦瓜蒸鸡蛋糕

你吃过苦瓜煎蛋吧？

那你一定也吃过咸蛋炒苦瓜对吧？

你能想象有一天，它俩相遇了，

会碰撞出怎样激情四溢的火花来吗？

嘿嘿....

一. 馅料部分-咸蛋炒苦瓜

材料：苦瓜半条，切薄片；(在切薄片时，请用手关节顶住刀背，以防切到手.)

        咸蛋1整个+1个咸蛋黄，水煮熟并切成碎末；
        (在这多加1个咸蛋黄的目的是想要增加蛋黄的香味)
        红辣椒1条，切细丝；蒜头1整个，切成蒜末.

调味料：1小匙盐，2小匙糖.

做法：

1. 烧开一锅水，放入苦瓜薄片川烫1-2分钟，捞起滤干水备用；

2. 起锅热油，待油温三分热时，加入蒜末及辣椒丝，中小火煸炒至香；

3. 将咸蛋碎末倒入炒至看到有泡泡，然后加入所有苦瓜及糖和盐翻炒4-5分钟入味即可盛盘.

二. 蒸蛋糕体部分.

材料：低筋面粉150g； 蛋黄5颗； 蛋白5颗； 细砂糖120g； 葵花油3大匙；发粉半茶匙.

1. 首先将低筋面粉及发粉过筛，放在一旁备用；

    （这时在蒸锅中打开瓦斯开始把水烧开，水的量要足够大火烧20分钟的量）

2. 然后先把蛋白打发，电动打蛋器调到中速打至绵密;

   接着倒入一半的细砂糖，高速打至变白，有泡泡起来便可;

3.再加入剩下的另一半细砂糖，顺便把所有的蛋黄也加进去，高速打到糖完全溶解，

   蛋黄混合均匀，发泡起来就可以了;

4.将一半的低粉轻轻撒在步骤3中，用蛋糕抹刀由上往下的方式混合均匀；

5.最后轻轻撒完其余的另一半面粉及加入3大匙的葵花油，同样由上往下将其混合均匀成面糊；

6.取一个8寸大的容器，将步骤5中的一半面糊的量倒入容器中，在桌上敲几下，让其消泡，

   并放入烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟即可；

7.  将蒸好的一半的蛋糕取出，用汤匙舀适量的咸蛋苦瓜均匀地平铺在上面；
     （记得要特别挑出一些咸蛋黄碎末摆上哦，这样才够香，够味哦！）

8.  然后再把另一半的面糊倒入并均匀地覆盖在咸蛋苦瓜上；

9.  再在最上层的面糊上同样也铺一层咸蛋苦瓜；

10. 最后放入烧开水的锅中盖上锅盖，大火蒸15分钟即可.

Yummy~~~~

自制班兰叶汁+班兰叶蛋卷

自制班兰叶汁

1.一束班兰叶，洗净滤干水，将其剪成小段；
2. 在水果机中加入一小碗的量的班兰叶段，然后适量的清水，
   （水量是水果机刚好可以转动的量）将班兰叶打成糊状，倒入另一容器中；
3. 同步骤2操作完其余的班兰叶，然后用抹刀将班兰叶糊挤压出班兰汁即可；
   （尽量不要用手来挤压，因为班兰叶糊里的渣与汁会导致皮肤发痒）
4. 挤压完全部的班兰汁，倒入到一个干净干爽的玻璃瓶中，放入冰箱中冷藏，
    一至两天后，小心翼翼地把上面浅黄色的水倒掉，留下底部沉淀的墨绿色就是班兰汁的精华了.

注明：用来做面包、蛋糕或煎饼时，只要按照自己所需的量用汤匙将班兰叶精华舀出来加入即可，
        若要很长时间才使用，就放入冷冻室里保存，需要时再拿出来解冻使用即可。

班兰叶蛋卷

 班兰叶蛋卷的做法：

1. 材料：蛋白：3个；   低筋面粉：45克,过筛；  细砂糖：45克，过筛； 奶油：30克； 盐：1小撮；
    班兰叶浓汁：2小匙；
2. 细砂糖加入蛋白中搅拌均匀；
3. 再加入低筋面粉、班兰汁及奶油搅拌均匀，静置30分钟备用.
4. 平底不粘锅,用小火加热，舀入1小勺面糊放入锅内， 用汤匙均匀平摊开来，
  煎至两面微黄，取出，趁热用筷子将蛋饼卷成圆柱形即可.

（如果觉得很难将蛋饼固定成蛋卷形，那很简单，在固定处放一粒米饭，卷到最后，
只要用筷子轻轻一按，蛋卷就能固定住了.）

  班兰叶，你功不可没，为我带来这么好吃的蛋卷~
让我为你舞一支吧！