番茄鸡丁意大利面
我-回来了,就酱~
来写个月终总结吧。
1)几乎每天15个小时的忙忙忙,让我整个人变得茫茫茫。没时间做饭也就算了,竟能看着罐头上的expire date,两眼茫然的问老公,今年是2013年吗?
2)这个月,把家里平常一年都吃不完的速食面和各种罐头都通通吃光光。厨房里除了盐以外,能吃的都吃了。这段日子过得就跟闹饥荒似的。真是见过惨的,没见过酱惨的 :p
3)这几天总算可以小松一口气了,也开始想念起我的格友们. 登录自己的部落格几次都进不来,直到选对用户名才给进。唉,就像很久没回家,难免掏错钥匙开门一样。
厨房正式开灶的第一天便是以下这道- 番茄鸡丁意大利面。
晚餐跟老公很豪爽地扒了两大碗,感慨啊!自己煮的就是香!
特别留一饭盒给他明天便当的。
还剩一小碗。夜宵时,我俩抢得呀,差点没‘打’起来。瞧这日子过的,哈哈哈。。。
能回来感觉真好~
食材:牛番茄9个,切角块;洋葱2个,切丁;西兰花1颗,切块,根茎部分和花部分分开放;
鸡肉1公斤.
调味料:巴西里,百里香,月桂叶,黑胡椒, 盐,糖.
鸡高汤食材:鸡骨500g;蒜头7瓣;姜1块,切丝;小红葱头7个,切薄片;清水1200ml.
腌鸡肉碎末调料:酱油1大匙;盐1小匙;米酒2大匙;葱姜蒜水150ml.
1.腌鸡肉碎末所需的葱姜蒜水的制作:
姜50g,蒜头6瓣,小红葱头7-8个
全部切小块,加入100ml的清水放入搅拌器中搅拌成泥状,全部倒出备用.
2.鸡肉起骨,骨头部分留着用来煲汤,鸡肉的部分剁成肉末.
3.将步骤1中的葱姜蒜放入滤网中用汤匙按压出所有的汁水入鸡肉碎末中,
然后倒入所有 腌鸡肉碎末调料顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏半个小时至1个小时.
(这样的腌料使平淡无奇的鸡肉变得异常入味及鲜美哦 ^^)
4.一汤锅中,热锅冷油,首先加入鸡高汤食材中的葱姜蒜煸香至微焦黄,呛入米酒和清水,加入所有鸡骨熬煮45分钟,瓢去浮沫即可;
5.另一锅中,加入适量的水,1大匙盐和1大匙的油大火煮开后,加入适量的意大利面,转中火煮5分钟,捞起滤干水备用.
(这个时候,要看看墙上的时钟,7pm. 老公从6:15pm出公司一路堵车到现在,差不多到家了,那就开始下锅罗.)
6.步骤4中熬煮的鸡汤,经过滤网,倒出纯鸡汤入另一锅中,加入所有番茄角,盖上锅盖,中大火煮10分钟左右至番茄全成泥块状;
7.依序加入洋葱丁、西兰花根茎部分煮个3分钟.然后加入所以腌制好的肉碎末,煮得半熟的意大利面及所有调味料煮至入味.
8.起锅前5分钟加入西兰花花部分煮绿一下即可盛盘享用.