香菇燉鸡

香菇燉鸡

如果把补充体力的鸡肉比喻作精力旺盛的少年，

那厚实的香菇就如同成熟稳重的中年人.

香菇在文火慢熬中释放出充分的营养和香味,
 越熬越香.

中年人具有丰富人生历练.

  从他们身上能够获取宝贵的价值和养份，
吸取生活中的智慧与经验，
从而丰盈我们的人生.

今天-很想念爸爸.

材料：

鸡肉半只500g 斩块； 干香菇8-9朵,不需要泡水； 红萝卜1条，切滚刀； 洋葱2个，切角状;

姜片50g； 水1800毫升.

调味料：

米酒1大匙；盐1.5大匙.

做法：

1. 干香菇用水冲洗干净，然后用剪刀绞去蒂头，这样在煮的过程中香菇的味道才容易完全释放出来；

2. 将水倒入煲汤锅中，中大火加入姜片及洋葱煮滚；

3. 然后依序加入鸡肉块、红萝卜及干香菇，还有米酒；

4. 煮沸的过程中将浮沫漂除；

5.盖上盖，调小火燉煮45分钟，最后加入盐调味即可.

马西合璧-虾酱两吃

马西合璧- 虾酱两吃

 每吃一口，

感觉自己像一名

旅遊在外的西方背包客.

手持着相机，

走进娘惹的世界里.

第一吃： 罗勒叶虾酱烤吐司

很脆、很香、很够味~ 

一. 虾酱的制作

主料：

鲜虾仁300g； 鸡蛋2个(与图片不相符，因为后来多加了一个)； 红葱头11个，略切块状； 香茅2支； 蒜头5瓣； 新鲜罗勒叶20g，（也称九层塔）；

调味料：

鱼露1大匙； 辣椒酱2大匙； 酸柑汁1大匙； 蚝油2大匙； 植物油1大匙； 糖2大匙； 盐1小匙（盐糖的量只供参考，请根据自己咸淡调整）

辅料：

白吐司3片

做法：

1. 将所有主料和调味料，除了盐和糖以外，分两次放入食物调理机中打成虾泥酱；

2. 将打好的虾泥盛入碗中，加入适量的盐和糖调味；

3. 用汤匙舀些许的虾泥酱均匀地摊开在白吐司上，再从中间切割成两半成三角形；

4. 放入预热170度的烤箱中，上下火烤约10分钟左右至表面呈金黄色即可.

第二吃：美乃兹虾酱烤心饼

我不为 罗勒虾酱烤吐司 感到骄傲，

但

我为 美乃兹虾酱烤心饼 感到自豪~

不知道为什么

味道很娘惹~
我喜欢！

嘻嘻...

主料：

虾酱，（做完罗勒虾酱烤吐司剩余的部分）；

辅料：

美乃兹2大匙； 红萝卜50g，刨细丝； 普通面粉200g； 盐糖适量.

做法：

1. 将辅料加入主料中，面粉部分不要一次加完，慢慢加，边加边用筷子调匀至粘稠状；

2. 将调好的面糊，用汤匙舀入模型中，不要太厚，大概2-3匙为佳；

3. 放入预热好180的烤箱中， 上下火烤15分钟后拿出来翻面，再放入烤箱中烤10分钟即可.

芝麻烧饼

芝麻烧饼

这是在电视上跟俞师傅学的芝麻烧饼.

一个阳光充裕的下午，
带着好心情，
在厨房里，
静静地享受着自己动手做小点心的快乐.

不一会儿，
金灿灿的烧饼一出炉，
像一个个小太阳,
争先恐后地
跟我分享着它们浓浓的芝麻香~
这一刻，
顿时让整个安静的空气热闹起来.

不禁想起这句话：
小时候快乐很简单，长大后简单就是快乐 (*v*)

面团材料：

普通面粉500g； 酵母7g； 温水约250g； 色拉油1大匙.

芝麻馅料：

芝麻淋酱100g; 椒盐30g

表面装饰：

芝麻1小碗；

做法：

1. 用不烫手的温水把酵母研开，用筷子搅和溶解，静置几分钟并倒入面粉中；

2. 将色拉油加入面粉中，温水要缓慢一边倒入一边用筷子搅拌，直至没有粉状时，将其用手搓揉成不粘手的面团，盖上湿布休息1个小时；

3. 椒盐倒入芝麻淋酱中混合均匀调成芝麻馅料, 放一边待用；

4. 将发两倍大的面团，移出桌面挤压出空气，用擀面杖擀成大薄片面皮；

5. 用汤匙适量地舀步骤三中的芝麻馅料淋在大薄片面皮上，并用汤匙背面均匀摊开；

6. 然后把面皮从上往下卷，在卷的时候一边卷一边抻，面皮厚的地方就把他抻薄点；

7. 最后将卷成长条状后，用手揪成小面剂，每块小面剂 约40g-50g；

8. 揪下的小面剂 头尾朝左右，用拇指从中间按下去，像包包子般绕圈收口，收口处朝下摆放在一边；

9. 按照步骤八收口摆放好的所有小面剂 ，用手一个个按压至扁平，并用刷子蘸点水轻轻涂抹在表面；

10. 将小面剂蘸上水的那一面粘上芝麻，移到桌面，用手按压住左右移动，直至芝麻粒镶嵌如面皮中；

11. 平地不粘锅，空锅中火烧三分热，将粘有芝麻那面朝下摆入平地不粘锅中， 调小火盖上锅盖慢慢烙；

12. 中途要勤翻面，每隔半分钟就翻一次面，再盖上盖，就这样不停的翻面盖盖持续12分钟左右，烧饼两面呈金黄色即可.

(勤翻面和盖锅盖来烙，是为了能够让烧饼上下受热均匀，并且里面的层面容易熟和香脆.)

13. 也可以摆放在烤盘上，放入烤箱170度上下火，烤至表面金黄即可.
      (用烤箱来烤受热均匀, 并且容易和成功率高.)

小贴士： 烧饼里，芝麻馅料是咸口味的，所以每吃一口蘸上一点炼奶来吃，

炼奶的甜味会更加凸显出芝麻的香浓味，很奇妙的口感，这样的吃法非常好吃.

芝麻酱富含蛋白质，氨基酸，和多种维生素和矿物质，
尤其含钙量是相当的高！
若经常吃芝麻酱可以防止头发过早变白及脱落.

自制幼滑芝麻酱

自制幼滑芝麻糊

原味香滑，细幼芝麻糊！

学到这个真是赚到了^o^

 今天的心情很澎湃~~~

食谱取自：

http://www.youtube.com/watch?v=LKDxaxZPCuQ

材料：

白芝麻150g

做法：

1. 白芝麻小火炒香，颜色变微黄；

2. 将炒好的熟芝麻分成两份，放入搅拌器皿中，分两次打成芝麻糊；

3. 首先把芝麻打成芝麻粉末状；

4. 然后打成泥浆状；

5. 最后打成幼滑糊状即可. (搅拌器每间隔2-3分钟要休息一下，以免因为过热而烧坏机体.)

芝麻淋酱

评语： 相当好吃！！！

心中呐喊道：
我去卖芝麻酱算了，还做什么家庭主妇啊~ (>o<)
哈哈哈...

材料：
原味芝麻糊2大匙； 冷水4大匙； 蚝油1.5大匙； 镇江黑醋3大匙；

做法：
1. 首先加入两大匙的冷水，搅匀；
2. 然后加入蚝油，搅匀；
3. 接着加入黑醋，搅匀；
4. 最后加入两大匙的冷水，搅匀，即可.

小提示：
此芝麻淋酱适合用于淋在白面条上和白斩鸡肉、三成肉片、牛肉片等.
 

腊肠炒青椒

腊肠炒青椒

近年来面临物价的持续上涨，

我们这些掌控家里柴米油盐酱醋茶的主妇们，

责任之重大.

必须必的要求自己要做到：

精打细算，

勤俭持家.

 

材料：

青椒：2个，切角； 腊肠：1根，切片； 蒜头：半个，切细末； 蚝油：2大匙；

做法：

1. 蒸锅中，水滚后，将腊肠摆入盘中，放进蒸锅中大火蒸12分钟，待凉后，切薄片；

2. 炒锅热油， 加入蒜末和腊肠片煸香、呈焦黄;

3. 最后加入青椒块和蚝油中火翻炒4-5分钟即可盛盘.

    (青椒在煮熟的同时，也要保留四成的脆度)

鸟妈妈忧心仲仲地对鸟爸说：

“你知道吗？蒜头的价格由原来的2.5/kg,涨到现在的5.9/Kg啦~”

鸟爸答道：

“唉！到处物价都在上涨，实在看不下去了，往后这日子该怎么过啊！”

清蒸马友鱼

清蒸马友鱼

超级大的一条鱼，

这一天，跟老公光是吃它，就好满足！ 

因为鱼很新鲜，
所以清蒸再适合不过了.

 整个儿就是：
味儿鲜、肉儿嫩、汁儿香.

 老公对此赞不绝口！
像极了饭店的水准，呵呵....
再次坚定了我做清蒸鱼的信心！

材料：马友鱼1条,约1.5kg，洗净去鳞和内脏； 姜1块，切片；青葱1根，切片，摆盘用；

1. 首先用从鱼背开一刀，接近鱼头的部位一直开到接近鱼尾的部位；

    （鱼肚在取内脏时已开了一刀，而由于鱼体型太大太厚，就在鱼背开一刀，

      为了在蒸的时候，同一时间达到全熟）

2. 准备一盘子，在盘中摆上三根筷子，将鱼摆在筷子上；

     （摆筷子的目的是为了在蒸鱼的时候能够透气）

3. 将姜片铺在鱼身上，淋上1大匙的米酒；

    （这步骤千万不要在鱼身上抹盐，不然会让鱼肉变硬）

4. 烧滚一锅水，放入步骤3中的鱼，盖上盖大火蒸13分钟；

   （蒸的时间根据鱼本身的大小而定）

5.鱼蒸好后，汤水要倒掉，不要保留. 将垫底的三根筷子小心取出；

 

6. 葱油的制作：

    冷锅冷油，加入葱白1把，中小火慢慢加热，油温足后，让葱白在锅中爆香，

    待葱白微黄，就关火，让它继续在热油中熬至金黄，捞起滤出葱油即可；

    （这一步在蒸鱼前准备好.） 

7. 蒸鱼酱汁：

    鲜味生抽：8大匙； 鱼露：4小匙； 冰糖：3小块； 水：120克； 

    香菜根部：1小把； 葱油：4大匙；

8. 将步骤7中的所有材料放入锅中，小火慢慢熬，熬至香菜根的味道释放出来，

    再尝味道，按照自己的口味斟酌调一味即可.

9. 将步骤8的酱汁淋在蒸好的鱼盘中，即可享用啦！

 

用家里最大的盘来盛，

最大的锅来蒸.

最后，

还是要切成两段才装得下！

汗啊~

不过，看在你这么好吃的份上，
就免罪吧 :)

鸡翅两吃

鸡翅两吃

晚饭后，

想和老公出门散散步.

在等电梯时，

遇到隔壁做保险的老王.

他人憨厚率直，骨子里透着一股质朴的气息.

“出去啊？” 老公冲他点头，微笑的打招呼道.

“是啊，约朋友喝茶，聊天.” 他摇头晃脑，还腼腆地傻笑几声.

“谈生意啊？”老公半打趣半认真地问.

 “没有了，谈的都是些废话.” 老王接过话，不假思索的答道.

害得我差点没噗嗤笑出来，怎么有这么可爱的人啊，哈哈哈 ：D

马来西亚一到夜晚，人们就好像被家中的闷热赶了出来，他们三五一桌 散坐在大街小巷灯火通明的茶餐厅里. 

一如往常，“钦点”一杯1块2马币的印度奶茶，大小声地谈论着各自感兴趣的话题； 

有的伶仃一人，却落个清静，半眯着眼睛自得地边小口呷着奶茶，边观看放映机映射在银幕上的球赛或电影.

顾客想坐多久就坐多久，店主决不会下逐客令. 

人们重视聊天，在乎人际交往等非物质的生活，

他们更像是来消费时间，而不是饮品. 

这已早成为马国茶餐厅的一大特色。

一杯奶茶阵阵飘香，好比一根线，将友谊、情感维系在彼此的内心，传递着彼此的喜怒哀乐.

今儿老公最高兴，

比过生日还要高兴一百倍.

烹饪两种不同风格的重口味鸡翅料理，

好吃到，

老公每吃完一个鸡翅，

都陶醉地吮干净每一根粘有酱汁的手指~

看着他，

我才知道什么叫做真正的

 Finger-lickin' good！！！ 

第一吃：京都鸡翅

自从在弟妹家吃了她烹制的京都排骨，我就对它念念不忘！

食谱取自：** 搵到食 ** 分享，将排骨改成鸡翅，调味用量也稍做修改.

材料：

鸡翅 600g，粟米粉（corn flour）2tbsp，蒜茸 1tsp，青葱少许（装饰）

鸡翅腌料：

南乳 2块，南乳汁1大匙, 五香粉 1小匙， 绍兴酒 1大匙，鸡粉 1小匙，糖 1小匙， Soda 粉 半小匙tsp，蚝油 1大匙，酱油1小匙， 胡椒粉 1小匙， 麻油 半小匙

调味料：

白糖 2大匙；

番茄汁 1大匙；

镇江香醋（Chinese Vinegar） 4 大匙；

急汁（worcestershire sauce）1大匙.

做法：    

1.鸡翅加入腌料拌匀，腌过夜；

2.烧热1锅油，将裹一层粟米粉的鸡翅放入炸至金黄，沥干油份；

3.锅中一大匙油，待油温三分热，加入蒜茸中小火煸香，将炸好的鸡翅加入拌炒均匀；

4.把全部调味料倒入锅中与鸡翅快速中火拌炒，直到酱汁收干，即可盛起。

第二吃：班兰叶烤鸡翅 

班兰叶的香气毫无保留地贡献给鸡翅，

腌料也完全地渗透进肉质中，

烤得皮焦焦.

哎哟，

那个好吃，

真的不在话下了~

材料A：

鸡翅5支，每只鸡翅割几道刀痕，便于入味； 晒油2大匙； 辣椒糊1大匙； 糖1大匙； 盐1大匙.

材料B：

小葱头4个； 蒜头2瓣；香茅2支； 生黄姜1小块. 

做法：

1. 将材料A拌匀，腌30分钟；

2. 将材料B切小块，放入水果搅拌机中加入150毫升的水，打成汁，倒入一小碗中；

3. 将步骤1中的全部倒入步骤2中，腌制3个小时；

4. 用班兰叶将腌好的鸡翅包裹紧，用牙签固定好；

5. 把鸡翅排在铺有锡纸的烤盘上，放入已预热好的烤箱中200度烤至金黄色即可.