海鲜汤面

海鲜汤面

青青的菜叶，白白的面条，
可谓一碗一青二白的长寿面.

代表做人
一生要清清白白,

做事要踏踏实实.

海鲜汤头材料：

  干姜鱼仔400g，洗净滤干水；

  蒜头8瓣，拍扁；姜1大块，切片；

1. 一不粘锅，倒入些许油，加入滤干水的姜鱼仔、姜片和蒜头，中小火煸炒至金黄及香气出来；

    （此步骤原因是煸炒过的姜鱼仔熬煮出来的汤头比不炒的 更加香）

2. 将炒香的姜鱼仔倒入电饭锅中，设置煲汤功能1个半小时；

   （此步骤可以用因为电饭锅煲汤功能在把汤煮至浓稠的同时，水份蒸发不多.）

3. 把水加至2000毫升；

4. 1个半小时后，汤头煮好，滤出姜鱼仔和姜蒜渣，汤头备用；

海鲜汤面食材：

   青菜1把，洗净切段； 

   青菜3根，切葱花；

   鲜虾数只；面条2卷；

   鸡蛋2个；

调味料：

  盐3汤匙；糖1小匙；白胡椒粉1大匙；

5. 步骤四中的汤头，倒入一不锈钢炒锅中，开中火煮沸；

6. 依序加入面条、鲜虾、青菜、鸡蛋、葱花及调味料糖盐.

7. 盛入碗中，最后撒上适量的白胡椒粉即可.