椒麻香辣鱼块

椒麻香辣鱼块

晚饭后，
跟老公手牵手，
悠闲地漫步在公园的林荫小道上.

雨后池塘边的蟾蜍声跟晚风一唱一合，
似乎总有诉说不完的故事.

空气中散发出淡淡的草坪的清香味,
夹杂着泥土湿润的气息，
让人陶醉得不禁
深深吸一口气.

这一刻，
总有一丝思念，一丝牵挂，来自亲情的离别相思；
这一刻，
 总有一缕苦涩，一缕呐喊，来自生命的无奈挣扎；

这一刻，
牵着老公的手,
也更加紧了.....

即开胃又下饭的一道料理，味如其名，
麻香四溢，辣劲十足，酸甜可口，鱼嫩味鲜 ^^
老公很喜欢~

1. 花椒50g, 干锅小火煸炒，让香味出来;

2. 待凉，装入塑料袋中，用擀面杖来回碾碎;

3. 过筛网，滤出细末籽，备用.

4. 一条鱼尾约500g, 斩成块状；

5. 腌鱼料：葱白4段，姜1小块切丝，蛋白1个，盐1小匙，酒1大匙，太白粉1小匙，胡椒粉1小匙，

6. 将鱼块放入腌料中混合均匀并腌30分钟至入味. 腌好的鱼块两面薄薄的粘上太白粉； 

7. 准备一油锅，油温热后，放入粘粉的鱼块炸至两面金黄，摆入盘中，待用；

8. 酱汁：

    蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，水100g，鱼露1小匙，胡椒粉1小匙，糖1大匙，

    酱油1大匙，酸柑汁1大匙，胡椒粉1大匙，葱花2大匙，白芝麻1大匙.

9. 锅中倒入一大匙油，油温热后，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，

    接着依序加入步骤8中的其余调味料煮沸;

10. 将步骤9中煮好的酱汁淋到炸好的鱼块上，最后撒上炒香的芝麻和葱花即可.