2013年2月27日星期三

营养美味-南瓜粥

 南瓜粥


南瓜,南瓜,你可知道,
因为有你的存在,而让忙碌的我倍感生活的美好~

总有些时候...
懒得做饭,又不愿出门下馆子,
 冰箱的冷藏格里凄惨得就剩---俩儿柠檬.

正挠头苦闷时,
你,在一个被人遗忘的角落里,
闪闪惹人爱!

惟有你,
愿以一颗淡泊之心,
默默独守着那份冷清的孤独.

等待主人最需要的时刻,
挺身而出!

如此简单的料理,就能让我们有个超满足的晚餐,
不由自主地偷着乐,
嘻嘻...


材料:
小南瓜1个,约800g切小块;糙米1杯半,量米杯;
蒜头半个;青葱1小把(俺自己种的哦,嘻~)清水2000ml;

调味料:
糖1匙;盐2大匙;酱油1大匙;红葱头油3大匙.

 

做法:
1.将糙米、南瓜块、蒜头瓣加入饭锅中,
选择“煮粥”的功能煮45分钟后;
 (以下图片上2个小时是不对的哦)

 
 粥在熬煮的当儿,
就开始着手准备炸葱油吧:)

2.取几个小红葱头,将其切薄片;


 3.将300ml的油倒如一不粘锅中,待油温三分热后,加入红葱头片,中小火炸至微焦黄取出滤油放一旁备用;


 4.待用“煮粥”功能煮45分钟后,加入所有调味料及3大匙红葱头渣,然后选择“慢煮”功能在继续熬煮20分钟即可;
 (加盐时要自行斟酌)


 如此大张旗鼓地炫耀自己的“光辉业绩”,
实在欠揍哈.

算了,就让我自恋一下下吧!^v^

 



2013年2月25日星期一

姜茸蒸石班鱼

姜茸蒸石班鱼


很快一年就这样翻篇了.

说是跌宕起伏,似乎又没有太多深刻的记忆;
说是平平淡淡,似乎又在幸福中忧伤多凄.

 算了,夜已深,
不要再叹息了.
让我们带着对未来美好的憧憬进入梦乡;

等明天太阳升起时,
大家再振作起精神开始新的生活和工作吧 :)

哦,by the way,今晚晚餐的这道姜茸蒸石班鱼,
老公很喜欢,姜茸酱汁吃得一滴都不剩,嘻嘻.



材料:半条石班鱼400g,从中间切开2/3;小葱头3粒切薄片;
Ingredients:400g grouper;3 shallots,chopped;

1. 由于石班鱼身较厚,将它切开,塞入小葱头薄片,蒸时会比较容易熟透;
1.Inserted the chopped shallots into the fish;

 

姜茸酱:
嫩姜100g;小葱头1粒,清水60ml;蒜头油2大匙;盐1小匙,糖1小匙;蚝油1小匙;绍兴酒1大匙;麻油1小匙;鸡精粉1/2大匙;太白粉1大匙.

Ginger sauce:
100g fresh ginger;1 shallot;60ml water;2 tbsp garlic oil;1tsp salt;1tsp sugar;1tsp oyster sauce;1tbsp shaoxing wine;dash of sesame oil;1/2tbsp chicken stock granules;1tbsp corn flour water for thickening.


2.首先将嫩姜、小葱头和水搅拌打烂成细泥状备用;

2.put fresh ginger、shallot and water into a food processor and process until very fine,set a side first.


3.一整粒的蒜头,切成蒜末,加入3大匙的油,炸成蒜头油滤出备用;

3. Fry mince garlic with about 3 tbsp oil until lightly golden and set fried garlic and oil aside in separate bowls;


4.将两粒小葱头切成薄片摆在盘中作垫底用,把步骤1中的石斑鱼铺在上面,放入煮沸的水大火蒸7分钟即可;

4.line slice shallots on steaming tray and top with fish.steam fish at high heat for 7 minutes or until cooked,remove the fish and pour away water;


5.在蒸鱼的时间里,起另一锅,倒入2大匙的蒜头油,待油温三分热后,倒入姜泥,加入其余的调味料煮滚,再加入太白粉水勾芡;

5.step2 blended ginger pour into a wok, add in the remaining ingredients (which in the ginger sauce) and cook until boil, thicken with corn flour water;

6.将步骤4中的鱼取出,倒掉蒸鱼汁,淋上姜茸酱,和1大匙的蒜头油,撒上蒜头渣和芫西和葱丝便可上桌.

6.pour all the ginger sauce and sprinkle 1 tbsp fried garlic oil and fried garlic over the fish.garnish with coriander leaves, spring onion on top and serve hot.




2013年2月24日星期日

紫色臭豆腐

随便聊聊-紫色臭豆腐


图片取自google image

 图片取自google image

(我当时要是能想到拍照,那它就不是名副其实的臭啦!)


在深圳机场转机,看看时间需要等上6个小时.
所以我、老公还有一中国朋友,果断决定乘搭巴士到深圳的商业中心-东门老街,走走逛逛顺便把时间打发掉,重点是吃一吃当地“美”食.

在这当中发生的一段让我和老公狼狈不堪的小插曲,是那~么的刻骨铭心啊!

吃饱喝足,挺着圆鼓鼓的肚子,赶紧开逛消化消化.
步行街很宽,逛起来很舒服,各种各样的商场商厦、大大小小的店铺遍布街区,还有一些小摊、小贩在路边经营着让人垂怜三尺的特色小吃,我们左逛右逛,东看西看,眼里竟是新鲜,心情甭提有多兴奋了.


逛得正欢,突然间,莫名地飘来一股又臭又呛的异味,浓郁的猪屎味啊,闻到后,头直冒金星. 我们马上捂起鼻子,忍不住心中大骂:“这谁啊,大白天的拉一车猪屎上这儿来!” 当时臭得都犯傻了,忘了这是步行街哪来的车. 不过真不要怪我们,那么浓重的臭味,真的不像是一坨的份量,说它是一卡车的量都不为过.

我跟老公正极力hold住肚子里的食物不要呕出来,这时只见我身边的中国朋友她两眼闪着绿光,激动不已的喊出三个字:“臭豆腐!!!”我一听,心里拔凉拔凉的,还没来得及就被她拉着往前冲,七拐八弯的领带到一个直接可以让我当场晕倒的摊位前,她激动得紧紧地拽着我,我想跑都跑不掉,又被臭到窒息得说不上话.

就这样眼睁睁地看着她一只手掏钱买了六串,整整六串哪~ 这六串是个什么概念,一串上有两大块,一人要吃两串,那就是每人要吃四块哪!臭得发紫,还若隐若现地在表面浮现着一层层的白毛毛~ ⊙﹏⊙|||

我朋友边吃边直呼好吃!最终我和老公也活生生地被她逼着吃完自己的那两串,我们是两个手指捏着鼻子,紧闭着双眼吃下去的.

说实在的,这次我可是切身体会到:加了葱花和辣椒酱,撒上点胡椒粉和盐巴的猪屎是什么滋味了.  
吃得我和老公脸都绿了~ 那种感受我就是化成灰都记得!

那天在回机场的巴士上我们没敢开口问售票员车票多少钱,直接给一大张的让她找.
到了机场我们整整刷了三次牙,才可以重见天日.

经历这件事,我深刻领悟到:

“你要恨一个人,就让他吃深圳臭豆腐;你要爱一个人,就陪他吃深圳臭豆腐.











2013年2月21日星期四

干煸365日鸡

好吃到让你吮指的-干煸365日鸡


我微笑地说:“好久不见!”

你默契接话道:“非常想念!”

我们相互对笑,走近对碰一下肩膀,

一起往前走去...



在要回马的前一天晚上,
妈妈杀了四只养了一整年的大肥鸡.
挨个放入一大锅水中,
煮至外熟内生,取出钓起滴干油水后,
便里外三成的包裹好,
冷冻过夜.

第二天
我是左手两只鸡,右手两只鸡的
摇摇晃晃飞回来的.

沉甸甸的父爱母爱啊~
老的疼小的,中国自古以来都是从上往下疼.

让我们从今以后,
要从下往上疼吧:)



食材:蒜头1整个,切成细末;
姜1小块,切薄片(唉,这天刚好家里没有姜了);

一整只鸡,约2公斤左右,正在化冰中....


 第一次自己斩鸡,妈妈在电话里让我拿到巴刹给鸡贩帮忙斩.
 我想,人总要学会长大,还是自己来吧.

斩到这里时,我把‘宝刀’放下,
喘口气,顺手拍张照~
还有一原因是,
真的不知道下一步该怎么进行了...

 1分钟沉思,
深呼吸,
闭眼持刀,心无旁骛,挥刀乱舞...
 不管成果,只要成块就行.

(过后在心里很用力的想:我这辈子都不想再干这种杀鸡不眨眼的事啦!!!)


 1.一大匙油,热锅,将蒜末中火煸香至微焦黄;
2.将所有鸡肉块加入转大火翻炒均匀;


 3.沿着锅边呛入约200毫升的鲜味酱油,倒入1大匙的蚝油,继续大火翻炒;
(调味料的量需根据鸡块的份量作调整)


炒啊炒啊炒,炒到鸡块收干入味,鸡油也分离出来,即可盛盘.

有些美味是用言语无法形容的~ 




2013年2月4日星期一

石斑鱼头米粉

偷师-鱼头米粉

话说这辉记的鱼头米粉食谱,
我可是三顾茅庐都没能把它请回来啊!

星期六那天,
我跟老公再次下怡宝大姐家,
中午顺便在辉记吃午餐.
他家的鱼头米可是老公的最爱:P

辉记饭店的墙上就高高挂着
他们的镇店之宝鱼头米粉的食谱!

上这儿来吃少说都有三次,
每次我都像做贼似的在座位上,用手机摄像头把它拍来,
可是回来一看,
不是画面抖动太厉害,
就是zoom in后太蒙看不清.

主要是每次拍都觉得所有人都在瞪我,
害我好紧张(++)

这次差遣老公去拍,
他直接走到人家墙上的食谱前,
光明正大的拿起相机就对着拍.

我坐在那就为他捏了把汗,
要一会儿人老板骂他,
我就装作不认识他...
嘿嘿嘿,超丢人的.

拍了一张嫌不够,他还不同角度的给来几张.
我帮他观察了一下周围,
人们该干嘛的干嘛,
没一个人看他都.
就连端盘子的都绕他走过也没当回事儿.

我真是服了 =.=!!!
 怎么老公就连做‘贼’都比我做得成功啊~
气得跺脚捏!

不过还是成功完成我交待的任务啦,
给他的犒劳赏赐是,
煮一大锅给他吃个够!哈哈哈.

咸中带些微酸甜,有淡淡的姜味~
味道真的好棒!
有接近店里的哦,
呵呵呵.(*^_^*)


就它- 来之不易啊~



汤头材料:
姜鱼仔230g,洗净沥干水备用; 老姜8片,切厚片;清水2300ml;



1.一高压锅, 加入所有汤头材料,大火煮至高压锅放气,转小火煮45分钟至汤浓稠为止,
待完全冷切下来才可以开盖;


2.石斑鱼,洗净切大块,粘薄粉;


 3.放入油锅中,中火炸至金黄,加入姜片和葱白去腥再炸一会滤油即可;


把以下材料准备就绪:
番茄7个切角;芹菜2根,切斜块;酸菜50g,切条;
青葱1把,切葱花;姜50g,切细丝;酸柑汁2大匙;

调味料:
酱油1大匙;胡椒粉1大匙;麻油1茶匙;糖2大匙;盐4大匙.
(甜咸度请按个人口味调整)


米粉100g,浸软并滤干水备用;


1.将姜鱼仔汤头倒入一不锈钢锅中,加入姜丝、芹菜、番茄角、酸菜及酸柑汁煮至沸腾后转中火煮至蔬菜变软;
2.接着加入米粉及所有调味料,按个人口味调到满意的咸淡后,撒上青葱即可盛起.
(炸好的石斑鱼可在吃的时候再加入,这样才保持外部的脆度)


这两颗可怜的葱.
向来种葱都是因为红葱头自己在篮子里冒芽了,
我才拿出来放在土里种.

这回故意买红葱头回来种,
因为青葱最近价格飚得吓人.
结果
我给种颠倒了,
整整两个礼拜都没发芽,
只看到一堆白根须须往外冒,
过了两天才觉悟过来.

赶紧把它们调转过来,
这不,才一个多星期,
长得多好!
不过之前真的委屈它们了.

收割罗...嘻嘻嘻