松绵柔软榴莲蛋糕

松绵柔软榴莲蛋糕

今天老公出差了，

剩我一个人在家，呜呜呜...

好闷，好闷，好闷ya......

为了不让自己闷死，

就索性躲进厨房玩起烘焙来.

没想到，

竟然做出这么绵密柔软的榴莲蛋糕来，

好吃，好吃，太好吃啦~~~

味道拿捏得恰到好处，

赶快把它记录下来，

真怕下次做不出味道这么刚刚好的蛋糕来.

(∩v∩)
老公你有口福啦！！！

谢谢 Phong Hong Bakes 和 Cooking Pleasure无私的分享，

（虽然你们的原味及芒果口味被我改成我最爱的榴莲口味，

可是还是一样那么的好吃，你们好棒的！！！）

当把蛋糕体翻过来时，

说真的，

这一刻，我好感动......

蛋黄糊材料：

低筋面粉65g; 盐1g;玉米粉30g; （这三样全部参在一起过筛）

鸡蛋1个；蛋黄6个；植物油3大匙；原味yogurt150g; 柠檬汁1大匙.

做法：

1. 将所有材料用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊；

2. 将6大匙的榴莲肉加入蛋黄糊中，搅拌均匀成榴莲蛋黄糊； 

3. 将榴莲蛋黄糊用打蛋器搅拌过筛出幼滑的榴莲蛋黄泥； 

4. 在一个9寸大的正方形铝盘四周均匀涂抹上植物油；

蛋白霜材料：

蛋白6个；柠檬汁1大匙；幼糖65g.

5. 将全部蛋白倒入工作盆中，用电动打蛋器高速打至粗泡泡；

6. 将一半的幼糖及柠檬汁加入，高速打至泡泡细小；

7. 接着加入另一半的幼糖保持高速继续打至蛋白成硬挺的状态即可；

8. 将1/3的蛋白霜舀入榴莲蛋黄泥中，搅拌均匀, 然后全部倒入2/3的蛋白霜中，由上至下的混合；

9. 最后滴入几滴的香草精，混合均匀后倒入抹好油的铝盘中，用抹刀将表面抹平；

10. 放入事先预热140度的烤箱中，用水浴法烤40分钟表面呈金黄即可.

     (水浴法我用的是事先煮好的开水)

11. 倒扣，待冷后，切块即可享有.

这是我和老公在夜市买的榴莲，全部只花了RM28. 

因为那天正好遇上下雨，又都晚上10点了，夜市里个摊位都开始收档准备离开了.

那位卖榴莲的华人老板也因此便宜把档次算高的榴莲卖给我们. 

回到家中老公兴致勃勃地大刀霍斧地开其榴莲来.

果然个个都是精品中的精品，有我爱吃的浓郁，香甜口味; 

有老公爱吃的甜中带苦像苦巧克力般的口味。

唉哟哟，那天甭提有多开心啦，哈哈哈~ 天天都是好日子啊~~~

放入冰箱中，第二天吃味道更浓郁，更棒.

还可以拿来做蛋糕，嘻嘻嘻.....

看看，
这么厚重的一个榴莲，
它的籽才那么一丁点，
一口下去，
超满足的~~~

花生酥饼

花生酥饼

入口后，口中立刻涌入浓浓的花生香味， 

外层脆硬，带著淡淡奶油香气.

内层酥松的口感在口中慢慢咀嚼，
花生炒香的香味会持续散出.

少许的盐把甜度提到恰到好处.
 让人意犹未尽一口接一口地品尝。

小时候，我最喜欢吃这样的酥饼了，
每次一边吃, 小小的心里就会一边想，
“为什么这个饼会这么好吃？太奇妙了，它是怎么做出来的呢？”

一起来观赏以下

我童心未泯自编的小故事吧. hahaha...

鸭妈妈带着鸭鸭在上学的路上, 经过我刚从烤箱拿出来 热腾腾的花生酥饼.....

  

“鸭鸭，怎么不走？杵在那干嘛呢？.”鸭妈妈催促着.

   

“快点，上学要迟到啦！” 鸭妈妈不耐烦地硬把鸭鸭拉走.

 鸭鸭乖，姨姨留一份给你，等你放学过来拿厚 ^^

1. -花生300克，用水冲洗干净，沥干水，把干扁或坏掉的挑拣出来；

    -炒锅小火加热，加1大匙油，倒入花生，全程小火不停翻炒，约20分钟，

    直到花生在锅中噼里啪啦响，就炒好了.

    -将炒好的花生摊晾，完全冷却变脆后，取出去皮待用； 

 

 2. 混合花生末的制作：炒熟花生：200克，黄糖：50克； 细盐：1小匙；

     全部混合均匀，放入搅拌机种打成细末状，备用； 

 

全部材料准备齐全：

1：牛油：60克，混合花生末：75克；

2：白糖50克，黄糖50克；
3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液半个鸡蛋的量;
4：中筋面粉120克，泡打粉（Baking powder）1.5克，苏打粉1.5克，全部粉类过筛.

   右下角图为：原食材包装详图.

5. 将步骤1放入一盆里，用电动搅拌器高速打均匀（图1-2）；

6. 然后放入步骤2中的全部糖，再打均匀（图3-4）；

7. 然后放入步骤3中的香草精和鸡蛋液，再打均匀（图5-6）；

8. 将步骤4中的粉类混合均匀并过筛，再倒入打发的的牛油花生酱里，

   搅拌器低速打均匀（图7-8）； 

9. 用汤匙舀一小块放入手心中捏成圆球，揉光滑，用叉子压扁. 

   把剩下的另一半的鸡蛋液用刷子刷在每块饼干的表面；

10. 放入预热至190^oC的烤箱里，烤15-18分钟至表面金黄即可.

 

放凉了，装在密封瓶子里，等鸭鸭放学过来拿 ,嘻嘻....

出色的外交官

 出色的外交官

在外头忙了一上午，把该办的事情都办妥了,总算是松了口气.

看了看时间都已是下午2点30分，午饭还没吃，难怪肚子咕咕的叫.

烈日当头，又露天停车，一头钻进那热浪滚滚的车内，噢~全身被炙烤得如同烤箱里膨胀的面包，气温高得可以给头发免费做一次离子烫和周身蒸一次桑拿.

将空调开到最大驱车直奔麦当劳，我要喝那~~~装满冰块的可乐，我要~~~冰激凌~~~

麦当劳里人很少，我乐滋滋地点了一份双层芝士鱼汉堡套餐，要了一根冰激凌.

找了一个靠落地窗的位置坐下，先让沁凉的冰激凌帮我降降温才来享受套餐吧.

红通通的皮肤终于恢复正常肤色. 这时候我才可以静下心来环看四周，前面隔着一张桌子的距离, 坐着一位带小孙女的胖大妈，她逗孙女的笑声洪亮得似乎只有她那浑圆的体型才能装得下. 在她们的旁边坐着两位穿着修理汽车制服的年轻人，小声地交谈，安静地吃着薯条，很容易被人忽略他们的存在.

只在低头发条短信那么一会儿的功夫，一抬头，年轻人不在了，坐在他们位子上的是位婆婆，身旁还依偎着个6、7岁的女孩儿，头上带着个镶嵌着发出夺目光芒水钻的小公主发箍.

我的右手边座位上也来一对推着娃娃车的年轻夫妇，女娃也就几个月大，而从孩子一身的粉红装扮，不难看出妈妈可是费了一番心思的.

只听见胖大妈洪亮的声音说，“你看姐姐头上的发箍多美，买一个给你带要不要？”在地上又蹦又跳的小孙女就像被按了暂停按键般立刻停了下来，睁大眼睛惊讶的问，“哪里？！”我的眼睛也不由自主地跟着胖大妈的手指看向带公主发箍的女孩儿, 再看向小孙女，她已由惊奇的目光转为害羞的眼神，并躲在胖大妈的椅子后面. 这时一头银发的婆婆一边微笑地捋着女孩儿的头发，一边和善的开始和胖大妈攀谈起来.

看着这一幕，我依旧不以为然地咬了一口汉堡，在咀嚼的当儿. 胖大妈的声音如海浪般汹涌地触及到我右边的年轻夫妇这，“你看人家妹妹酱小都带发卡，家里买了酱多给你，给你带上你又拔掉，就是不要带.”她的声音大到好像是在对我说的那样，我就真的顺着她的话看向旁边女娃的头，果然细幼的几缕头发上，一丝不苟地用蕾丝蝴蝶结的发卡别住. 

这一咋唬，娃娃的妈妈也开始跟胖大妈搭上话了.  

就这样，胖大妈、婆婆和女娃的妈妈谈开了，孩子们也玩开了.  
笑声，说话声，打闹声顿时灌满了这有限的空间….

而此时的我，由一个安静的麦当劳顷刻间置身于一个沸沸扬扬的 ‘幼稚园’. 艰难地咽下最后一口鱼汉堡，赶紧的一手抱着我的薯条，一手握着我的可乐，边吸着吸管，边低着头悄悄地从这“幼稚园”的一角 像一片被风吹飞起的叶子飘出了门外.

“呼”，深深吐了口气. 

心中感叹道，“那只不过是个小小的发箍和发卡啊！至于引起如此轩然大波？至于让彼此不相识的她们找到如此有兴趣的共同话题吗？”

心中又暗暗窃笑，因为我发现 世界上最出色的‘外交官’不外乎是主妇们了吧. 呵呵呵.

不知道将来，等我有了孩子或孙子的时候，是不是也会像她们那样呢？哈哈哈….

木耳炒鲜菇

木耳炒鲜菇

最近真的好忙，好忙~

N多事情像赶集似的蜂拥而至地

聚拢在年尾.

需要做的事情

已排成长长的列单，

现在真恨不得把24小时劈成两半来用！

唉，且不说那么多了，

先吃个木耳炒鲜菇养养身体吧 :)

材料：

鲜菇1包，约10朵，切片；红萝卜1根，切条状；木耳2朵，泡软，切丝；

蒜头5-6瓣，切末；小米椒2条，切细；

调味料：

酱油3大匙；糖1大匙；盐1小匙；米酒1大匙.

做法：

1. 热锅加入1大匙油，待油温热后，加入蒜末及辣椒末中小火煸香；

2. 将红萝卜加入，翻炒翻炒片刻，然后加入木耳炒至稍微软；

3. 再将鲜菇及所有调味料加入（酱油和米酒要沿着锅边呛下去），中小火翻炒均匀，盖上盖焖煮2-3分钟；

4. 开盖大火做最后的收干动作,即可盛盘.

马来西亚基本咖哩糊

马来西亚基本咖哩糊

自制咖哩糊一直让我忘而怯步．

看着那些五花八门的辛香料，

我就对自己说，

“那是不可能完成的任务”．

因此这么多年都是换着牌子买包装好的咖哩糊回来煮，

每次碰到好吃的Curry Paste，

心中不由地暗暗感叹：

她们真厉害，这么复杂的东西都能做得出来．

果然，世上无难事，只怕有心人．

今天自己在家做，

其实一点都不难，

而且非常的好吃，

晚餐就挖了５大匙的咖哩糊来烹饪一道甘榜鱼杂菜咖哩，

巨好吃的！！！
我和老公都很喜欢,
yummy~

自己煮的，

真的是,吃的那个叫安心啊～

材料A：

小葱头300g; 蒜头150g; 石古仔3个；香茅10枝；

材料B:

Babas鱼咖哩粉125g; Babas肉咖哩粉125g;黄姜粉1茶匙；辣椒糊5大匙；芫茜粉3大匙；咖哩叶1大把；清水300ml

调味料：

糖100g; 盐适量

做法：

１．将材料Ａ分两次放入搅拌机中，倒入适量的水，打成糊状；（水量为刚好使其可以转动就可以）

２．锅中２大匙油，加入打成糊状的材料Ａ，中小火炒至香气出来；

３．依序加入所有材料Ｂ中的辛香料，中小火翻炒均匀，中途倒入适量的清水拌匀和以免糊锅底；

（咖哩糊容易糊锅底，所有要不停的翻炒）

４．最后加入咖哩叶及调味料翻炒至香即可．

 

甘榜鱼杂菜咖哩

材料：

老椰子末1个； 牛番茄3个，切块；长豆角1小把，切小段；

茄子1条，切滚刀；秋葵5根，斜切块；煎香的甘榜鱼数条；包菜300g；

马来西亚基本咖哩糊5大匙； 

调味料：

糖和盐按个人口味加，糖的量要比盐的多，边加边试味道；Asam 50g;

做法：

1. 一个椰子末兑250ml的清水 ，经过滤网挤出第一轮的椰浆；

2. 同样，再兑250ml的清水 ，经过滤网挤出第二轮的椰浆，备用；

3.  取出一大块的Asam，兑约50ml的水经过滤网滤出浓Asam汁；

4. 一切材料准备就绪；

5. 锅中2大匙油，待油温三成热，加入马来西亚基本咖哩糊中小火炒至香；
6. 将第一轮和第二轮的椰浆倒入，保持中小火，依序加入所有蔬菜;
    (如果想要保留包菜的脆度，就待其它蔬菜差不多软的时候再加)
7. 锅内煮滚后，加入甘榜鱼及盐糖和Asam，盖上盖小火煮15分钟，不时开盖翻炒，
    在盛盘前，做最后的调味，边试边调整，直到完美为止,一道美味的鱼咖哩就可以慢慢享用啦～

自制辣椒糊

自制辣椒糊

最近沉迷于研究不同国度的咖哩，

只要是咖哩料理，就一定离不开辣椒糊.

因此一次做了好多，

为日后"实验"所需.

 决心挑战配料繁琐，

过程复杂的咖哩料理

原因有二：

 1.自己想摆脱长期对Instant咖哩酱料包的依赖，听邻居说咖哩酱料包里用的辣椒很多是坏的，我晕@@啊~；

2.老公的二哥是华人，已年过半百至今未娶，一生只爱印度咖哩，

曾立下誓言：

“要娶就娶一个会煮印度咖哩的印度女子”. 

呵呵....

如果我能煮出美味的印度咖哩，拿去给他享用，

就顺便借机提醒他

‘革命尚未成功，同志仍需努力！’

二哥，要加油啊！

 哈哈哈....

材料：

辣椒干400g；水适量.

做法：

1. 首先用剪刀将全部辣椒干剪去蒂头，并从边缘划开；

2. 然后带上塑料手套，将每条辣椒籽都甩出来；

3. 接着用水将无籽辣椒干洗净，再浸入温水中3-4小时至软，滤干；

4. 最后分次放入搅拌机中加入适量的水，搅打成糊状即可.（直至搅拌机可以搅动的水量） 

小提示：

辣椒糊可放入冰箱冷冻层保存.

印尼咖哩鸡

印尼咖哩鸡

一道不需要加椰浆的印尼咖哩鸡~

食谱书上说很美味，

我就按部就班地试着做.

对于我来说：

“well, something new to me”

如果要形容：

它的味道就很接近

我们在印度餐厅吃Roti Canai、Roti prata 时,

提供在盘当中的那个黄色咖哩蘸酱.

食谱取自：食谱书

材料A：

小葱头300g, 切片；蒜头100g，切片；石古仔2粒；黄姜1寸，切小块；虾米50g，洗净滤水备用；马来盏1大匙，干锅煎香；

做法：

1. 把材料A全部分次放入搅拌器中，加入适量的水，（水量为刚好使其可以转动就可以），搅拌成糊状，备用.

材料B：

鸡肉1kg, 斩块；

腌肉料：

鸡精1块，碾碎末；酱油4大匙；玉米粉2大匙

做法：

1. 将所有腌肉料放入鸡肉块中，给鸡块‘周身按摩’，让腌料均匀附着，放在一边静置1个小时入味；

2. 一小油锅中，待油温升至180度，中小火把腌好的鸡块炸至金黄备用;

材料C：

马铃薯4个，切角块，放入大火中蒸15分钟；番茄6个，切块；洋葱2个，切块；糖4大匙；盐适量.

材料D：

辣椒糊：3大匙；芫茜粉1大匙；香茅3枝，切细；

 

把一切材料准备就绪后，开始着手炒了：

1. 锅中烧热3大匙油， 将材料A和D炒香，然后加入材料C中的洋葱块和番茄角，炒至熟软；

2. 接着加入蒸好的马铃薯块、炸鸡块及1杯水（约200ml）煮滚；

3. 最后加入调味料糖和盐，边调味边试味道；

酸辣木耳炒白菜

酸辣木耳炒白菜

在怡宝，
大姐兴致勃勃地领我到批发店
买物美价廉干货.
并且向我极力推荐黑木耳.

看着那又厚又大朵的木耳，还长得不怎么好看.
皱着眉头推切说不要，
理由是木耳不比云耳口感好.

大姐说，木耳可食、可药、可补，
人家老中医开药，
选的都是黑木耳，
可没选云耳.

而且木耳能美容养血，令人肌肤红润， ... 益气、润肺、补脑....

说了这么多，
一听到可以美肤 @_@
好吧好吧...我输了.

唉，
女人嘛，哪个不爱美~
在美丽面前，我看到的 总是下跪的金钱！
嘻嘻嘻.

木耳跟白菜就这么随意一炒，
还真不错吃~

吃完后，
老公拿着空盘问，
“老婆，还有吗？”

主料：

木耳4朵，浸泡至软，切丝； 大白菜8片，切斜片，梗叶分开盛放； 

辅料：

长辣椒3条，切丝； 蒜头4-5班，切末；

调味料：

蚝油1大匙；镇江黑醋1大匙；鸡精块1块； 糖1大匙； 盐2小匙；

做法：

1. 锅中2大匙油，待油温3分热后，加入蒜末和辣椒丝爆香；

2. 然后加入木耳丝，翻炒片刻，加入鸡精块炒散；

3. 接着加入白菜梗，炒2-3分钟，；

4. 最后加入白菜叶及所有调味料炒至入味即可.

假日怡宝

假日怡宝

这是我们住的旅馆，干净整洁很舒适~

一到夜晚，
上百只燕子云集电线上，
令人叹为观止....

一只只停着的燕子，
俨然成了五线谱上的音符，
正为人们谱写出一曲正待演奏的“怡宝之夜”.

辉记的鱼头米粉；鱼肉丸；
怡宝出名的芽菜鸡.
都超好吃的~~~

不可忽略的路边美味小吃：
红豆煎堆雪、满得扣不上盒盖的水果罗加.

早餐：
第一次吃：加了凉粉的咖啡、
及炒得焦香够味的血蛤炒河粉.

到了怡宝，
一定要到这座城堡看看，
很是壮观噢~

当下正是红毛丹，芒果等热带水果的季节，
看到这么新鲜的红毛丹
当然不能错过~

也给这位可爱的小弟弟尝尝^ ^
嘻嘻，
不要这么看我们嘛，
我们可不是外星人噢，
哈哈哈...

这家位于怡宝市中心的富山点心茶楼，
早上真是人山人海，
排了好久，才轮到我们，汗啊！

每一样点心都好好吃，因此只记得拍这几张，
其它的都下肚了才想起还没拍照呢！
 哈哈哈.

我最喜欢的：
宴琼林盐焗鸡
还有在安顺买的淡文豆沙饼

特地去拜访
在怡宝住了40年的大姐和姐夫.
她家院子里的泰国疯甘叶树、芋头、芦荟和地瓜叶....

第一次知道芋头叶长这样，
一直以为那是陆地上的荷叶呢！

大姐给了我三种植物：
lasa叶，咖哩叶，和九层塔
回去种.
高兴ing.....
 
姐夫买榴莲给我们吃，
每次吃榴莲，
都觉得自己是世界上最幸福的人~~~

两天一夜的出游到此画上句点了.

回家途中.....

老公带我这走走，
那看看，
最右边的那棵可是榴莲树噢~

在宋溪吃这超级大的猪脚，
和叫不出名字的菜.

这一顿吃得真的好饱，
都饱到脖子那了!

这次旅行，
是带着对吃的期望开始的，
也如愿以偿地
带着吃饱的满足结束了.

呵呵...
吃---真的是件令人开心的事~
^v^

芒果青碎冰

芒果青碎冰

冰涼透心酸甜，开胃的芒果青
真的，真的，
好喜欢~~~

（*^ - ^*）

食谱取自Carol老师家的情人果

分批装入保鲜袋中，吃的时候很方便哦 ：）

小时候，自从学会爬树后，
就会带上一班'小顽猴'，

三天两头
爬到结满芒果的树上

管它熟了没熟
都先摘一堆再说.

现在回想起来，
那时也真够皮的！ 嘻嘻....

材料:
青芒果3斤(1800g),鹽2大匙,細粒冰糖(細砂糖)250g,檸檬汁1/2匙
(甜度可以依照個人喜好調整)

步驟:
1. 將青芒果削皮切半去籽,每一个芒果約切成6-8片的条狀;
   (削好的芒果可以先泡在加了1/2匙的柠檬水中一会儿避免氧化变色)
2. 切好的芒果条加上盐拌勻放置3-4小时腌漬出水，將腌出來的水倒掉;
3. 加上細砂糖搅拌均勻； 

4. 等糖完全融化了就放冰箱冷藏1-2天入味； (腌漬1天的時候就尝尝甜度,不甜的話就加糖继续腌)
4. 腌好的芒果青可以连汁儿分批装到保鲜袋中，放入冷冻库中冷冻結冰；
5. 吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可；

家乡一日游

家乡一日游

明天就要跟老公

回家乡安顺看望他爸爸
和去怡保吃美食啦~

兴奋得都快睡不着觉了啦~

嘻嘻....

索性爬起来

把上回回家乡的照片放上来：）

哎哟哟，好期待噢，

天快点亮吧~~~

美食地址：天运海鲜饭店 TienYin Seafood

Lot 24725, Bagan Sg. Burung,45200 Sabak Bernam, Selangor D.E.

Tel: 03-3224 5891, H/P: 012-904 5555

蛋蒸虾（大）-RM28

奶油虾（大）-RM28

油麻菜（大）-RM10

酱蒸浦鱼   -RM18

 

饭店四周的小风景，把这精致的一瞬间记录下来.

每次经过都不会错过的家乡路边小吃 ：p

这浪漫的海边风景着实令人陶醉~

不忘买上家乡的特产当手信送给邻居朋友们.

让车吃饱饱了再上路.

一路风尘仆仆.......

都到吉隆坡了，还惦记着麦当劳的鱼汉堡和薯条，嘻嘻.